Na busca de novas fontes de energia alternativas e renováveis, a produção de etanol através do milho e da cana-de-açúcar está aumentando. O Brasil é o maior produtor de álcool proveniente da cana-de-açúcar e os EUA são os maiores produtores de álcool proveniente do milho. Com o aumento das frotas de carros e a preocupação com a diminuição das reservas de petróleo e também com o meio ambiente, as fontes de energia renováveis estão em alta, pois poluem menos e têm a vantagem de serem fontes de energia que podem ser obtidas através do processo fermentativo.
