POPULAÇÕES MICROBIANAS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE SILAGEM DE CAPIM-MOMBAÇA (Panicum maximum) INOCULADO COM Streptococcus bovis ISOLADO DE RÚMEN

Ano: 2007 | Volume: 12 | Número: 2

Autores: OLIVEIRA JS, SANTOS EM, ZANINE AM, MANTOVANI HC PEREIRA OG, ROSA LO

Palavras-chave: ácido láctico, fermentação, inoculante, microrganismos

Resumo Português:

Avaliaram-se os efeitos da fermentação
de estirpes de Streptococcus bovis (HC5 e JB1) e
de períodos de fermentação (dias após ensilagem)
sobre o pH, a produção de amônia e o desenvolvimento
de bactérias lácticas (BAL) e enterobactérias
(ENT) em silagens de Panicum maximum cv.
Mombaça. O delineamento experimental foi o inteiramente
casualizado, arranjado em um esquema
fatorial 3 x 5 (controle e dois inoculantes e cinco
períodos de fermentação), com três repetições. Os
valores de NH3 aumentaram ao longo do período de
fermentação, enquanto pH diminuiu para todos os
tratamentos, sendo que no último período de abertura
as concentrações de NH3 foram 10,69, 9,54 e
8,93 mg/dl, e os valores de o pH foram 4,46, 4,27 e
4,28, para os tratamentos controle, inoculado com
HC5 e inoculado com JB1, respectivamente. O valor
máximo de BAL na ausência de inoculante foi
observado no sétimo dia de fermentação (8,85 log
UFC/g). As silagens inoculadas apresentaram valores
máximos de BAL no décimo quarto dia, com
valores de 9,11 e 9,41 log UFC/g, para HC5 e JB1,
respectivamente. Os valores de ENT, aos 28 dias
de fermentação, foram 4,29, 3,60 e 3,57 log UFC/g
para as silagens controle, e inoculadas com HC5 e
JB1, respectivamente. A inoculação aumentou, ainda,
os teores de matéria seca e de proteína bruta
das silagens, ao final do período de fermentação.
A inoculação com Streptococcus bovis HC5 e JB1
reduz o pH e diminui a concentração de amônia,
além de favorecer o desenvolvimento de bactérias
lácticas, em detrimento das enterobactérias, melhorando
o valor nutricional de silagens de capimmombaça.

Resumo Inglês:

The objective of this work was to
evaluate the effects of the inoculation of two
strains of Streptococcus bovis (HC5 e JB1) and of
the fermentation period of silos on pH, ammonia
production and development of lactic bacteria (LAB)
and enterobacter (ENT) in Panicum maximum cv.
Mombaça silage. The experimental design was
completely randomized, assigned in factorial
outline 3 x 5 (control and two inoculants and five
opening periods), with tree replicates. There was
effect of inoculants, fermentation period and two
effects interaction, for all analyzed parameters. The
ammonia values increased during fermentation
period, while pH decreased, both control and
inoculated silage, and in the last opening period the
ammonia concentration were 10,69, 9,54 and 8,93
mg/dl and pH values were 4,46, 4,27 and 4,28, to
the control, inoculated with HC5 and inoculated with
JB1 treatment, respectively. The maximum value of
BAL to control treatment was observed at seventh
fermentation day (8,85 log UFC/g). The inoculated
treatments displayed maximum values at fourteenth
day with values 9,11 and 9,41 log UFC/g, to HC5
and JB1, respectively. The inoculation increased
dry matter and crude protein content of silages. The
inoculation with Streptococcus bovis HC5 and JB1
reduces the pH values and decreased the ammonia
concentration, beyond favoring development of lactic
bacteria, in detriment of enterobacter, improving
nutritional value of mombaça-grass silage.