Perfil de ácidos graxos da gordura intramuscular da carne de vacas de descarte de diferentes grupos genéticos terminadas em confinamento, abatidas com distintos pesos

Ano: 2007 | Volume: 37 | Número: 3

Autores: Fernando Kuss, João Restle, Gilberto Vilmar Kosloski, Francisco Deschamps, José Luis Moletta, Angélica Pereira dos Santos, Jarlei Fiamoncini

Palavras-chave: charolês, composição lipídica, cruzamento, fêmeas, gordura insaturada, nelore

Resumo Português:

Foi avaliado o perfil dos ácidos graxos da gordura intramuscular do Longissimus dorsi de vacas de de

Resumo Inglês:

The Longissimus dorsi marbling fatty acid profile of crossbred cull cows, from the second (G2- 3/4Ch