Ocorrência de aflatoxina M1 em queijo Parmesão consumido em Minas Gerais, Brasil

Ano: 2008 | Volume: 32 | Número: 6

Autores: G. Prado, M. S. de Oliveira, A. S. Lima, A. P. A. Moreira

Palavras-chave: aflatoxina m1, queijo, ocorrência

Resumo Português:

Aflatoxina M1 (AFM1) pode ocorrer em leite e produtos de leite, resultante da ingestão de aflatoxina B1 presente em rações
de gado leiteiro. Um total de 88 amostras de queijo Parmesão, comercializadas no estado de Minas Gerais, Brasil, no período de março
de 2004 a dezembro de 2004, foram analisadas para aflatoxina M1 por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detector
de fluorescência, precedida de purificação da amostra por coluna de imunoafinidade. AFM1 foi detectada em 40 das 88 amostras
(46,4%). Entretanto, somente duas amostras entre estas estavam contaminadas em um nível acima do limite máximo permitido (250
ng kg-1), aceito pela Comunidade Européia para AFM1. O Brasil não apresenta tolerância máxima permitida para AFM1 em queijo.

Resumo Inglês:

Aflatoxin M1 (AFM1) may occur in milk and milk products, resulting from the ingestion of aflatoxin B1 in feedstuffs by dairy
cow. A total of 88 samples of Parmesan cheese marketed in Minas Gerais state, Brazil, from March 2004 to December 2004, were
analyzed for AFM1 by high-performance liquid chromatography (HPLC) with a fluorescence detector following sample clean-up
using immunoaffinity columns. AFM1 was detected in 40 of the 88 samples (46.4%). However, only two samples among these were
contaminated at a level above the maximum permissible limit (250 ng kg-1) accepted by European Union for AFM1. No AFM1
maximum tolerance limit in cheese has been established in Brazil.