Trata-se de um estudo de História Social da
Alimentação através das receitas culinárias, e onde são
valorizadas as estruturas invisÃveis que implicam os atos de
criar, preparar e servir os pratos. O Livro das Noivas foi escolhido
por sua singularidade em apresentar as receitas culinárias
acompanhadas de artigos cujo objetivo era preparar a jovem
esposa para garantir o bem estar da famÃlia, função primeira
da mulher. Tratadas a partir de um olhar antropológico, as
receitas culinárias tornam-se uma fonte preciosa para o estudo
da história das mulheres e das relações de gênero na sociedade
brasileira no inÃcio do século XX.
This article is a study of Social History of Nutrition
based on cooking receipts, in which the invisible structures
of creation, preparing and serving several dishes are really
appreciated. The Livro das Noivas (Book of Fiancées) was chosen
for its singularity in presenting the receipts added with essays
which had as main target the preparation of a young wife to
guarantee the family’s well being – the women’s principal role. From an antropological point of view, the cooking
receipts become a precious source to the Women History and
gender relationship in the Brazilian society of the early
twentieth century.
