NÍVEL DE INSTRUÇÃO DE PRODUTORES RURAIS E AS CARACTERÍSTICAS DA PRODUÇÃO LEITEIRA

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ISSN: 2318356X
Editor Chefe: Paulo Ricardo Centeno Rodrigues
Início Publicação: 30/06/2013
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo: Medicina Veterinária

NÍVEL DE INSTRUÇÃO DE PRODUTORES RURAIS E AS CARACTERÍSTICAS DA PRODUÇÃO LEITEIRA

Ano: 2014 | Volume: 2 | Número: 2
Autores: T. PICOLI; J. L. ZANI; C. M. PETER; G. S. LATOSINSKI; G. FISCHER.
Autor Correspondente: T. Picoli. | [email protected]

Palavras-chave: Ordenha, Instrução, Produtor de leite.

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

No Brasil, existem produtores de leite especializados com alta produção e um número considerável de pequenos produtores produzindo pequeno volume de leite com baixa qualidade. Sabe-se que o grau de instrução dos produtores pode determinar melhores índices produtivos na atividade leiteira. Neste estudo, objetivou-se relacionar distintas formas de produção leiteira com o grau de instrução dos produtores. Em 274 unidades de produção de leite (UPL) do Rio Grande do Sul, foram colhidas amostras de leite e foram aplicados questionários epidemiológicos aos produtores. Em média, as UPL apresentam 8,4 vacas em lactação e 4,4 vacas secas, produção de 78,9 L/dia, e produtividade de 9,3 L/vaca/dia. Há UPL que utilizam sua área apenas para pecuária leiteira (46%) e as que utilizam também para lavoura (54%). Houve maior Contagem Bacteriana Total (CBT) em UPL que trabalham com ambas atividades (p<0,05), e a contagem de células somáticas (CCS) menor em UPL cujos produtores eram mais escolarizados. Esses produtores realizam com maior frequência o tratamento de vacas secas (p<0,01) e a realização de inseminação artificial aumentou a produção da UPL (p<0,05). Quanto à ordenha mecânica, há diferença na realização de manutenção do equipamento que é mais realizado por produtores mais instruídos (p<0,01). O nível de instrução pode interferir na adesão de técnicas que cursem com qualidade do leite produzido.



Resumo Inglês:

In Brazil, milk production is basically characterized by highly technified dairy farms and also by a substantial number of small family farms with little or no specialized technology. The level of education of milk producers may determine an increase in the milk yield and a substantial improvement in its microbiological quality. The objective of this study was to know about the different ways of milk production and to establish a correlation with the education level of milk farmers. 274 units of milk production (UMP) of Rio Grande do Sul were studied. Bulk tank milk samples were collected from all the farms and an epidemiological questionnaire was applied to the producers. The average number of lactating cows in the UMP was 84 with a milk production of 78,9 L/day and the average milk yield per cow was 9,3L. Regarding the total area in each UMP, an average of 46% was used exclusively for dairy cattle and the remaining 54% was used both for cattle and agriculture. Total bacterial counts were significantly higher (p<0,05) in milk samples derived from mixed animal and crop farms. By contrast, somatic cell count (SCC) was significantly lower (p<0,05) in farms which milk producers presented higher level of education. In addition, a significant difference was observed regarding dry cow treatment (p<0,01) and the use of artificial insemination (p<0,05). For those farms with machine milking, there were significant differences (p<0,01) regarding the equipment maintenance according to the level of education of producers. In summary, the level of education of producers plays a fundamental role in the adoption of good management practices in order to produce milk with high quality.



Resumo Espanhol:

En Brasil, hay productores especializados de leche con alta producción y un número importante de pequeños productores que producen pequeño volumen de leche de baja calidad y el grado de educación puede determinar mejor las tasas de producción en el sector lechero. Este estudio tuvo como objetivo relacionar las diferentes formas de producción de leche para el nivel de educación de los productores. En 274 unidades de producción de leche (UPL) de Rio Grande do Sul se recogieron muestras de leche y fueron realizados encuestas epidemiológicas a los productores. En promedio, las UPL cuentan con 8,4 vacas lactantes y 4,4 vacas secas, produciendo 78,9 L/día, y la productividad de 9,3 L/vaca/día. Hay UPL que utilizan solo su área para la producción lechera (46%) y otros que también la utilizan para la agricultura (54%). El recuento total de bacterias (RTB) fue mayor en UPL con ambas actividades (p<0,05), con un menor recuento de células somáticas (RCS) en el UPL que los productores son más escolarizados. Estos productores llevan a cabo con mayor frecuencia el tratamiento de vacas secas (p<0,01) e realizan inseminación artificial (p<0,05). Como para el ordeño, hay diferencia en la realización del mantenimiento de la maquina de ordeñe que se realiza más por los productores más instruidos (p<0,01). La educación podría interferir en la adhesión de técnicas que se asocien con la calidad de la leche producida.