Modulação nutricional do aumento de massa muscular através de alimentos e fitoterápicos

Ano: 2012 | Volume: 17 | Número: 52

Autores: M. C. PAIVA, D. F. S. CHAVES

Palavras-chave: proteína muscular, hipertrofia, proteína dietética, suplementos.

Resumo Português:

As taxas de síntese muscular proteica (SMP) são reguladas de acordo com os níveis de atividade física, a disponibilidade de nutrientes e o estado de saúde do indivíduo. O exercício de resistência e a ingestão de proteína são conhecidos estimuladores desse processo em humanos. Dentre os componentes proteicos envolvidos na SMP, os aminoácidos essenciais (AAE) destacam-se por estimular o processo sem afetar a proteólise. A insulina, por sua vez, reduz a degradação proteica com pequeno ou nenhum efeito significativo na SMP. Dentre os AAE, a leucina é o representante mais potente. Fontes dietéticas ricas em leucina (carne, leite, ovos, peixe) são capazes de aumentar a concentração de AAE plasmáticos, provocando uma forte resposta anabólica na SMP. A ação dos aminoácidos se dá, provavelmente, de maneira dose-dependente. Indivíduos com alto consumo de proteínas têm uma eficiência de utilização proteica reduzida. Desta forma, não há benefícios na ingestão de grandes quantidades desse nutriente na tentativa de aumentar o ganho de massa muscular. Diferentes tipos de proteínas (rápidas e lentas) podem modular diferentemente a resposta anabólica. O whey protein é digerido rapidamente e leva a um aumento grande, mas transitório, das proteínas sanguíneas, estimulando a SMP. Por outro lado, a caseína é considerada uma proteína lenta e não estimula a SMP, mas suprime a proteólise. Outros nutrientes como a creatina e o ômega-3 também têm demonstrado efeitos positivos no anabolismo do músculo esquelético. Estudos que confirmam a aplicação de fitoterápicos como o Tribulus terrestris no ganho de massa muscular são escassos ou não comprovam sua utilização.

Resumo Inglês:

The rates of muscle protein synthesis (MPS) are tuned according to levels of activity, nutrient availability and health status of a subject. Resistance training and protein intake are well known stimulators of this process in humans. Among the components involved in MPS, essential amino acids (EAA) are distinguished for stimulating the process without affecting proteolysis. Insulin reduces protein degradation with little or no effect on MPS. Among the EAA, leucine is the most powerful representative. Leucine-rich dietary sources (meat, milk, eggs, fish) are able to increase plasma concentrations of EAA, triggering a strong anabolic response in MPS. Amino acids probably act in a dose-dependent way. Subjects who have high protein intake have reduced efficiency of protein utilization. Therefore, there are no benefits in the intake of large amounts of this nutrient in an attempt to increase muscle mass. Different types of proteins (fast and slow) modulate the anabolic response differently. Whey protein is quickly digested and leads to a large but transient increase in blood protein, stimulating MPS. On the other hand, casein is considered a slow protein and does not stimulate MPS, but suppresses proteolysis. Other nutrients such as glutamine, creatine and omega-3 have also shown beneficial effects on skeletal muscle anabolism. Studies that confirm the application of herbal remedies such as Tribulus terrestris in muscle mass increase are scarce or do not support their use.