MARKETING AUDIT: ANALYSIS IN TWO RESTAURANTS IN ARACAJU/SE
REVISTA GESTÃO EM ANÁLISE
MARKETING AUDIT: ANALYSIS IN TWO RESTAURANTS IN ARACAJU/SE
Autor Correspondente: Kelvin Barros Santos | [email protected]
Palavras-chave: auditoria de marketing, análise ambiental, sistemas de marketing
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Este trabalho analisou os elementos e processos de auditoria de marketing em dois restaurantes de pequeno porte em Aracaju/SE. Para atender ao objetivo proposto, foi realizada uma pesquisa qualitativa com estudo de caso e coleta de evidências por meio de entrevistas, questionários e observações para empreender a análise ambiental, de sistemas, dos compostos e produtividade como componentes da auditoria de marketing. Os resultados indicaram que, embora as empresas tenham potencial para crescimento no mercado, elas adotam estratégias de curto prazo, como verificação de custos, definição de preços, variação de cardápios, qualidade no atendimento e arranjo físico atraente. Em contrapartida, a auditoria identificou a ausência de objetivos claros, inexistência de práticas regulares de coleta e análise de dados mercadológicos, pouca atenção às forças políticas e atuação restrita em ambientes digitais. Diante dos resultados, este estudo destaca componentes da auditoria de marketing, assim como propõe ações de melhoria para otimizar o desempenho dos negócios estudados.
Resumo Inglês:
This paper analyzed the elements and processes of marketing audit in two small restaurants in Aracaju/SE. Qualitative research was conducted with a case study and evidence collection through interviews, questionnaires, and observations to analyze environmental, system, mix, and productivity analysis as components of marketing audit. The results showed that although the companies have growth potential in the market, they have short-term strategies, such as controlling costs, setting prices, changing the menu, quality of service, and attractive spatial design. On the other hand, the audit found a lack of clear objectives, the absence of regular practices for the collection and analysis of market data, low attention to political forces, and limited performance in the digital environment. In view of the results, this study highlights the components of the marketing audit and proposes improvement actions to optimize the performance of the companies studied.
