Intervenção escolar na educação alimentar infantil quanto aos micronutrientes

Ano: 2012 | Volume: 10 | Número: 1

Autores: Denise da Silva PINHEIRO, Carla CRISTINA, Bruna Alícia Rafael de PAIVA, Rúbia Santos CORREA, Rosália Santos Amorim JESUÍNO

Palavras-chave: vitaminas; minerais; educação alimentar infantil; comunidade escolar; alimentos-fonte de baixo custo

Resumo Português:

As vitaminas e os minerais são substâncias indispensáveis ao funcionamento adequado do organismo. A
maioria das crianças que vivem em áreas periféricas dos aglomerados urbanos recebe uma alimentação com baixo valor
nutricional, causando problemas de saúde, além de baixa rentabilidade escolar. A carência de micronutrientes na
alimentação destas crianças não é devida exclusivamente a um fator econômico, mas também a uma desinformação
quanto às fontes nutritivas e a forma como estas podem ser mais bem utilizadas. Este trabalho foi desenvolvido junto à
comunidade escolar do colégio estadual Waldemar Mundim (Goiânia, Goiás) com o objetivo de promover a
socialização do conhecimento sobre a importância dos micronutrientes para a saúde, com enfoque em alimentos-fonte
de baixo custo. A aplicação de um questionário preliminar permitiu diagnosticar uma baixa frequência no consumo
regular de verduras, leite e carne pelos alunos, além de baixo nível de conhecimento sobre os micronutrientes. Foram
desenvolvidas aulas participativas sobre esta temática, com uso de facilitadores de aprendizagem. Como atividades
práticas foram produzidas mudas de frutíferas e verduras, as quais foram distribuídas aos alunos e também plantadas na
escola. A análise dos dados obtidos ao final da ação permitiu concluir que houve mudanças significativas tanto no nível
de informação, quanto nos hábitos alimentares dos alunos. Espera-se que este trabalho possa trazer melhorias na
qualidade de vida destes alunos.