HEMAGLUTININA DE FOLHAS DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz): PURIFICAÇÃO PARCIAL E TOXICIDADE

Ano: 2008 | Volume: 32 | Número: 3

Autores: C. A. Pereira, A. D. Corrêa, C. D. D. Santos, C. M. P. de Abreu, R. V. de Sousa, M. M. Magalhães

Palavras-chave: folha de mandioca, lectina, purificação, toxidez

Resumo Português:

Um dos componentes da multimistura para suplementação alimentar de populações carentes é a farinha de folhas de mandioca
(FFM) que possui elevado conteúdo em proteínas, vitaminas e minerais. Todavia, as folhas de mandioca também apresentam
substâncias antinutritivas e/ou tóxicas, como cianeto, polifenóis, nitrato, ácido oxálico, hemaglutinina, saponinas e inibidores de
tripsina. Objetivou-se neste trabalho extrair as proteínas da FFM, purificando-as em coluna cromatográfica e determinar sua atividade
hemaglutinante e toxicidade. Foram testadas várias estratégias de extração e precipitação das proteínas, sendo que o maior teor
protéico e atividade hemaglutinante foi obtido na extração com água destilada na proporção 1:20 (p/v) seguida da precipitação com
sulfato de amônio a 80% de saturação. As proteínas precipitadas foram purificadas em coluna Q-Sepharose. Das quatro frações
obtidas na purificação (I, II, III e IV), a I e a II apresentaram maiores atividades hemaglutinantes. As mesmas frações foram injetadas
via intraperitoneal em camundongos com doses de 2 g (fração I), 3 g (fração II), 54 g (fração III) e 52 g (fração IV) para cada animal
com 20g de peso médio, não sendo observadas mortes ou quaisquer efeitos adversos após 120h.

Resumo Inglês:

One of the components of the multimixture to the feed supplementation of low-income populations is cassava leaf flour
(FFM), with high content of proteins, vitamins and minerals. However, cassava leaves also present substance regarded as antinutritive
and/or toxic, such as cyanide, polyphenols, nitrate, oxalic acid, hemagglutinin, saponins and trypsin inhibitors. The aim of this work
was to extract proteins from FFM, purifying them in chromatographic column and determine their hemagglutinating activity and
toxicity. A number of strategies of extraction and precipitation of proteins were tested; the highest protein content and hemagglutinating
activity were obtained in the extraction with distilled water at the 1:20 ratio (p/v) followed by the precipitation with ammonium
sulfate at 80% of saturation. The precipitated proteins were purified in Q-Sepharose Fast Flow column. Out of the four purification
fractions (I, II, III e IV), the I and II activities presented higher specific activity. The same fractions were injected intraperitoneal via
in mice of 20g weight with doses of 2 g (fraction I), 3 g (fraction II), 54 g (fraction III) and 52 g (fraction IV). No deaths or any
adverse effects was observed after 120h.