Grupo operativo: estratégia de aprendizagem na educação nutricional em Diabetes

Ano: 2018 | Volume: 1 | Número: 1

Autores: Lydiane Bragunci Bedeschi, Raíza Silveira Girundi, Raquel de Deus Mendonça, Luana Caroline Santos, Aline Cristine Souza Lopes

Palavras-chave: diabetes mellitus; alimentação; educação alimentar e nutricional; serviços de saúde; atenção primária à saúde.

Resumo Português:

Objetivo: Analisar grupos operativos como estratégia na aprendizagem sobre Diabetes mellitus e sua relação com a alimentação em Serviço de Promoção da Saúde. Método: Trata-se de uma intervenção não controlada realizada por meio da técnica de grupo operativo, efetivada em quatro encontros com duração de 60 minutos. A coleta de dados abrangeu aplicação de questionários estruturados antes e após cada encontro com perguntas relativas aos temas abordados e observação. Resultados: O número de participantes oscilou de 130 a 167 usuários. No 2º e 3º encontros observou-se aumento no conhecimento sobre a fisiopatologia da doença, sinais e sintomas e alimentação, como fracionamento de refeições (p=0,039) e consumo de raízes e tubérculos (p<0,001). Ademais, 57,5% (n=50) referiram, após os encontros, retirar a gordura aparente das carnes; 47,1% (n=41) preparar o frango sem pele; 93,1% (n=81) elevação da ingestão de alimentos ricos em fibras; 83,9% (n=73) redução na ingestão de óleos e 72,4% (n=63) de açúcares, além do aumento do número de refeições/dia. Conclusão: A realização dos encontros foi capaz de proporcionar aquisição de conhecimentos, além de contribuir para mudanças de hábitos alimentares. 

Resumo Inglês:

Objective: Analyzing operative groups as a learning strategy on Diabetes mellitus and its relationship with feeding in Health Promotion Centers. Method: Uncontrolled intervention carried out through the operative group technique in four 60-minute meetings. Data collection included structured surveys with questions related to the topics addressed before and after each meeting and observation. Results: The number of participants varied between 130 and 167 users. In the second and third meetings an increase in the knowledge about the pathophysiology of the disease, signs and symptoms, and feeding, such as partition of meals (p=0.039) and consumption of roots and tubers (p<0.001). Moreover, 57.5% (n=50) reported, after the meetings, they removed the apparent fat from meats; 47.1% (n=41) prepared chicken without its skin; 93.1% (n=81) increased the intake of high-fiber foods; 83.9% (n=73) reduced the intake of oils; and 72.4% (n=63) reduced the intake of sugar, in addition to the increasing the number of meals/day. Conclusion: The meetings were capable of providing acquisition of knowledge and contributing to changes in eating habits.

Resumo Espanhol:

Objetivo: Analizar grupos operativos como estrategia en el aprendizaje sobre Diabetes mellitus y su relación con la alimentación en Servicio de Promoción de la Salud. Método: estudio de intervención no controlada realizada a través de la técnica de grupo operativo, efectuada en cuatro encuentros con duración de 60 minutos. La recogida de datos incluyó la aplicación de cuestionarios estructurados antes y después de cada encuentro con preguntas relativas a los temas abordados y observación. Resultados: El número de participantes osciló de 130 a 167 usuarios. En el 2º y 3º encuentros se observó aumento en el conocimiento sobre la fisiopatología de la enfermedad, signos y síntomas y - alimentación, como fraccionamiento de las comidas (p=0,039) y consumo de raíces y tubérculos (p<0,001). Además, 57,5% (n=50) refrieron, después de los encuentros, quitar la grasa aparente de las carnes; 47,1% (n=41) preparar el pollo sin piel; 93,1% (n=81) elevación de la ingestión de alimentos ricos en fibras; 83,9% (n=73) reducción en la ingestión de aceites y 72,4% (n=63) de azúcares, allá del aumento del número de comidas/día. Conclusión: La realización de los encuentros fue capaz de proporcionar adquisición de conocimientos, allá de contribuir para cambios de hábitos alimentares.