GASTRONOMIA E HIBRIDISMO CULTURAL DE RESTAURANTES ITALIANOS EM GRAMADO (RS) - ESTUDO DE CASO

Cultur

Universidade Estadual de Santa Cruz
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Site: http://www.uesc.br/revistas/culturaeturismo/
Telefone: (73)36805043
ISSN: 19825838
Editor Chefe: Marco Aurélio Ávila
Início Publicação: 30/09/2007
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo: Turismo

GASTRONOMIA E HIBRIDISMO CULTURAL DE RESTAURANTES ITALIANOS EM GRAMADO (RS) - ESTUDO DE CASO

Ano: 2009 | Volume: 3 | Número: 1
Autores: Franciele Bandeira Figueiredo
Autor Correspondente: Franciele Bandeira Figueiredo | [email protected]

Palavras-chave: turismo, hibridismo cultural, identidade, gastronomia, gramado (rs)

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O estudo é uma pesquisa exploratória, tem por objetivo diagnosticar o hibridismo cultural em restau


Resumo Inglês:

The study is an exploratory research, aims to diagnose the cultural hybridism who work in restauran


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