Estudo retrospectivo das alterações anatomopatológicas encontradas no exame post mortem de bovinos em abatedouros frigoríficos de Manaus, Amazonas, Brasil, no período de julho de 2017 a julho de 2018
Revista Agrária Acadêmica
Estudo retrospectivo das alterações anatomopatológicas encontradas no exame post mortem de bovinos em abatedouros frigoríficos de Manaus, Amazonas, Brasil, no período de julho de 2017 a julho de 2018
Autor Correspondente: Márcia Fernanda Firmino Batista | [email protected]
Palavras-chave: inspeção bovina, médico veterinário, segurança alimentar
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
O objetivo deste trabalho foi realizar um estudo retrospectivo do período de julho de 2017 a julho de 2018, sobre as alterações anatomopatológicas observadas no exame post mortem em frigoríficos abatedouros de Manaus-AM. Identificouse, entre os órgãos avaliados, a condenação de 23% das peças, sendo a maioria, 54,29% representada por condenações de pulmões, seguida de 12,78% de patas, 9,91% de rins, 5,20% de cabeça, 3,44% de intestinos, 3,06% de língua, 2,58% de coração, 1,39% de estômagos e 1,31% de fígados. Os órgãos com maior número de condenações foram pulmões e patas, sendo que possivelmente estas condenações ocorreram por falhas durante o pré-abate ou mesmo durante o abate.
Resumo Inglês:
The objective of this study was to conduct a retrospective study from July 2017 to July 2018 on the anatomopathological changes observed in post-mortem examination in slaughterhouses in Manaus-AM. Among the evaluated organs, 23% of the pieces were found to be condemned, with 54.29% represented by lung condemnations, followed by 12.78% of legs, 9.91% of kidneys, 5.20 % of head, 3.44% of intestines, 3.06% of tongue, 2.58% of heart, 1.39% of stomachs and 1.31% of livers. The organs with the greatest number of convictions were lungs and paws, and possibly these convictions occurred due to failures during pre-slaughter or even during slaughter.
