EFEITO DAS CONDIÇÕES DE ESTRUSÃO SOBRE A COR DE MISTURAS INSTANTÂNEAS DE FARINHA DE SOJA, FARELO E FÉCULA DE MANDIOCA

Revista Raízes E Amidos Tropicais

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ISSN: 1808981X
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Início Publicação: 30/09/2005
Periodicidade: Anual

EFEITO DAS CONDIÇÕES DE ESTRUSÃO SOBRE A COR DE MISTURAS INSTANTÂNEAS DE FARINHA DE SOJA, FARELO E FÉCULA DE MANDIOCA

Ano: 2009 | Volume: 5 | Número: 1
Autores: F. R. M. Trombini, M. Leonel, M. M. Mischan, D. A. Janes
Autor Correspondente: Fernanda Rossi Moretti TROMBINI | [email protected]

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O objetivo desse trabalho foi avaliar a cor das misturas instantâneas obtidas pelo processo de extr



Resumo Inglês:

EFFECT OF EXTRUSION CONDITIONS ON COLOR PARAMETERS OF INSTANT MIXTURES OF SOY FLOUR, CASSAVA BRAN A