EFEITO DA RADIAÇÃO GAMA E DO ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE DE PEDÚNCULOS DE CAJU (Anacardium occidentale L.)

Ano: 2009 | Volume: 33 | Número: 3

Autores: Adriana Régia Marques de Souza, Solange Guidolin Canniatti Brazaca, Valter Arthur, Anderson Giovani Cândico Oliveira, Marta Helena Fillet Spoto e Júlio Marcos Melges Walder

Palavras-chave: radiação, vitamina c, caju, armazenamento, cor

Resumo Português:

Devido a altas perdas de pedúnculos de caju, métodos de conservação são necessários para um maior aproveitamento dos
mesmos. Com esse objetivo, pedúnculos de caju vermelho, maduros, obtidos de cajueiro anão precoce, foram irradiados com doses de
0, 0,5 e 1,0 kGy e armazenados por 9 dias, refrigerados 4 ºC para verificação da estabilidade da qualidade durante o período de
armazenamento. Para isso foram realizadas análises químicas, verificando mudanças nos teores de açúcares redutores, Brix, vitamina
C e pH. Alterações na firmeza e cor também foram observadas. Os teores de vitamina C diminuíram tanto em função do tempo de
estocagem como em função das doses de radiação empregadas. A firmeza dos frutos foi influenciada tanto pelas diferentes doses de
radiação quanto pelo armazenamento, aumentando durante o armazenamento e diminuindo quanto maiores as doses de irradiação. O
método de conservação por irradiação mostrou-se eficiente para o prolongamento da vida de prateleira dos pedúnculos de caju e
manutenção de sua qualidade pós-colheita.

Resumo Inglês:

The non-efficiency or absence of techniques for adequate handling, transport, and storage of cashew stalks associated with a high
level of perishability, generates high economic loss in the commercialization of these fruits, hence the development of conservation
methods becomes a necessity in order to enhance the profitability. Cashew apples from precocious dwarf cashew tree were irradiated
with doses of 0, 0.5, and 1.0 kGy and stored during nine days under refrigeration at 4 ºC for evaluation of the quality stability during
storage. Chemical analyses were performed to verify changes in reducing sugars, Brix, vitamin C, and pH. Alterations in the firmness and
color were also observed. The levels of vitamin C decreased as a function of storage as well as a function of the radiation doses employed.
The firmness of the fruits was influenced by both the radiation doses and storage time, increasing during storage and decreasing as the
radiation doses increased. Irradiation was shown to be efficient in the prolongation of the shelf-life of cashew stalks.