A proposta do artigo consiste em construir uma reflexão a respeito de processos de valorização de produtos locais em sociedades contemporâneas. Partimos de dados de pesquisas realizadas em diferentes regiões rurais e na capital do Estado do Rio Grande do Sul, para problematizar o tema em diálogo com a literatura internacional pertinente. Dado um contexto em que é possÃvel perceber uma significativa ansiedade urbana quanto à alimentação e uma intensa mobilidade material e simbólica entre campo e cidade, observamos um rural valorado positivamente, até mesmo idealizado. Mas, se é possÃvel observar processos de valorização de produtos locais associados a imagens idealizadas de rural, é significante também apreender outros tipos de motivações, quer sejam associadas à ideia de alimentação saudável, quer sejam vinculadas a engajamentos polÃticos ou ainda a apelos que buscam fortalecer identidades e tradições culturais. Na análise do consumo de produtos locais, encontram-se elementos que possibilitam a apreensão das dinâmicas de desenvolvimento rural: por isso, “do consumo à produção†e daà o interesse em “cruzar olharesâ€.
The aim of this paper is to construct a reflection in relation to the processes of
enhancement of local products in contemporary societies. We present data from
studies conducted in different rural areas and in the capital of Rio Grande do
Sul State - located in southern Brazil – in order to discuss the referred theme
with the pertinent international literature. Given a context in which is possible
to notice a significant urban anxiety in relation to food and an intense material
and symbolic mobility between the countryside and city, we observe, through the
analysis of the interviews carried out with urban consumers, a positively valued
idea of rural even as an idealized one. But if it is possible to observe the
enhancement of the processes of local products associated with idealized images
of the countryside, it is also significant to understand other kinds of
motivations, associated with the idea of healthy eating habits, linked to political
commitments or also related to appeals that seek to strengthen the identity and
cultural traditions. In the analysis of the consumption of local products there
are elements that allow the understanding of the dynamics of rural
development. For this reason, "from consumption to production" and hence the
interest in "crossing views".
