Cozinhas e comida caseira: pratos com peixe e paisagens de restinga

Ano: 2012 | Volume: 2 | Número: 1

Autores: Werther Holzer

Palavras-chave: Geografia dos sabores,Paisagem, Cultura, caiçara, Estado do Rio de Janeiro.

Resumo Português:

Este artigo pretende, a partir da discussão de uma geografia dos sabores, refletir sobre a aplicação do aporte fenomenológico no estudo das relações entre a paisagem e a cultura a partir de suas manifestações materiais e,principalmente,as imateriais. O tema abordado é o da cultura caiçara do estado do Rio de Janeiro,que vem sofrendo o impacto da urbanização e de grandes projetos industriais, que aniquilam a cultura das comunidades pesqueiras tradicionais a partir da destruição de suas paisagens. A via proposta para a possível preservação dessas manifestações culturais é a da chancela das paisagens em seus spectos materiais e simbólicos.

Resumo Inglês:

The paper that is presented here walks through the field of landscape
exploration in the light of Bachelard trying to concede to geographic
knowledge the place occupied by the flavour that is permeated by
memory and imaginary. A crossing of worlds (world of philosophy and
world of geography) trying to give passage to dreams and reveries that
circumscribe the field of poetry, seeking to decipher flavour as essence
of the land, evoking the oniric house. Flavour and landscape in the
prolongation of senses and extension of “teluric” space. Course which
is done by the script of land while meaning of geography. A geography
made by itself in the confrontation with existential places. Geography
impregnated with existential values rooted by flavour.