CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSO NO RESFRIAMENTO DE AVES: UM ESTUDO DE CASO
Revista Da Universidade Vale Do Rio Verde
CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSO NO RESFRIAMENTO DE AVES: UM ESTUDO DE CASO
Autor Correspondente: Eric Batista FERREIRA | [email protected]
Palavras-chave: capacidade do processo, resfriamento de frangos, cep.
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
O Controle EstatÃstico de Processo é um conjunto de técnicas que auxiliam na busca e manutenção da
qualidade em processos produtivos. Suas principais ferramentas são as cartas de controle e os Ãndices de capacidade do
processo. Na cadeia produtiva de aves, a temperatura deve ser monitorada e mantida sob controle para que o produto
não se deteriore e a legislação não seja desrespeitada. O presente trabalho mostra como essas ferramentas puderam ser
utilizadas para detectar causas especiais de variação em uma agroindústria.
Resumo Inglês:
Statistical Process Control is a set of techniques that assist in finding and maintaining quality in
production processes. Its main tools are control charts and process capability indices. In poultry production chain, the
temperature must be monitored and kept under control so that the product does not deteriorate and the law is not
flouted. This paper shows how these tools could be used to detect special causes of variation in an poutry industry.
