Condições microbiológicas de Tagelus plebeius (LIGHTFOOT, 1786) (Mollusca: Bivalvia: Solecurtidae) e da água no estuário do Rio Ceará, em Fortaleza – CE

Ano: 2010 | Volume: 36 | Número: 2

Autores: Márcia Fernandes de FARIAS, Cristina de Almeida ROCHA-BARREIRA, Fátima Cristiane Teles de CARVALHO, Camila M. SILVA, Eliane M. Falavina dos REIS, Renata Albuquerque COSTA, Regine Helena Silva dos Fernandes VIEIRA

Palavras-chave: bivalve, coliformes termotolerantes, staphylococcus coagulase positiva, salmonella

Resumo Português:

A presente pesquisa objetivou estudar a espécie Tagelus plebeius, no estuário do Rio Ceará, em
Fortaleza – CE, considerando suas condições microbiológicas. As amostragens foram feitas na
estação seca (novembro e dezembro/2006) e na estação chuvosa (março e abril/2007). A
quantidade de coliformes termotolerantes (CT) na água e no molusco foi analisada através da
técnica dos Tubos Múltiplos, pela estimativa do Número Mais Provável (NMP). No músculo e
líquido perivisceral do animal foi analisada a presença de Salmonella spp. e de Staphylococcus
coagulase positiva, além dos CT. As amostras de água e dos animais apresentaram valores elevados
de NMP para CT/100 mL, principalmente na estação chuvosa. Foram isoladas 22 cepas suspeitas
de Salmonella spp., das quais 11 foram confirmadas, e pertenciam a três sorovares (S. Bredeney, S.
London e S. Muenchen), e uma (1) cepa foi classificada até subespécie: S. enterica subesp. enterica. A
presença de Staphylococcus coagulase positiva não foi detectada em nenhuma amostra analisada. Os
animais e água do estuário do Rio Ceará estão contaminados com detritos fecais, principalmente na
estação chuvosa, comprometendo assim, a saúde dos consumidores da carne do molusco.

Resumo Inglês:

The aim of the present research was to study the species Tagelus plebeius, at the Ceará River estuary
in Fortaleza-Ceará State, considering aspects of its microbiological conditions. Sampling for
microbiological analysis was conducted in the dry season (November and December, 2006) and in
the rainy season (March and April, 2007). The amount of thermotolerant coliforms (TC) (45°C) in
the water and in the clam muscle was analyzed through Multiple Tube Techniques by Most
Probable Number (MPN) estimate. In the muscle and perivisceral liquid the presence of Salmonella
spp., Staphylococcus coagulase-positive and TC (45°C) was analyzed. Water samples and animal
samples presented high values of MPN for TC/100 mL, mainly in the rainy season. Twenty two
possible Salmonella spp. strains were isolated, 11 of which were confirmed through serology test
with a polivalent O:H antiserum, there being identified three serovars (S. Bredeney, S. London e S.
Muenchen) and one (1) strain classified down being to subspecies level: S. enterica subsp. enterica.
The presence of Staphylococcus coagulase-positive was not detected in any analyzed sample. The
water and the animals are contaminated with fecal material, mainly in the rainy season, implying
health hazards to bivalves consumers.