Comparação da carga microbiana em águas de pré-resfriamento e carcaças de frangos, após jornadas de trabalho de 8, 16 e 24 horas

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria
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ISSN: 1038478
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 31/12/1990
Periodicidade: Mensal
Área de Estudo: Medicina Veterinária

Comparação da carga microbiana em águas de pré-resfriamento e carcaças de frangos, após jornadas de trabalho de 8, 16 e 24 horas

Ano: 2010 | Volume: 40 | Número: 7
Autores: Ricardo Cavani, Rubén Pablo Schocken-Iturrino, Teresa Cristina Fernandes Lopes Garcia, Adriana Cássia de Oliveira
Autor Correspondente: Ricardo Cavani | [email protected]

Palavras-chave: abatedouro de frangos, carga microbiana de água de chiller, pré-resfriamento por imersão

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

As atividades dos estabelecimentos de abate de frangos são conhecidas por utilizarem grandes volume


Resumo Inglês:

Poultry processing facilities are known for using a great amount of water, which is mainly used on


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