Chitosanase Production by Paenibacillus ehimensis and its Application for Chitosan Hydrolysis

Ano: 2010 | Volume: 53 | Número: 6

Autores: Maria Giovana Binder Pagnoncelli, Nathália Kelly de Araújo, Nayane Macêdo Portela da Silva, Cristiane Fernandes de Assis, Sueli Rodrigues, Gorete Ribeiro de Macedo

Palavras-chave: chitosanase, paenibacillus ehimensis, chitosanase production, crude enzymes and tlc

Resumo Português:

A produção de quitosanases pelo Paenibacillus
ehimensis foi estudada em culturas submersas e a
hidrólise da quitosana foi realizada utilizando
essas enzimas sem purificação. As enzimas foram
obtidas após 12 horas de crescimento desta
bactéria em meio de cultivo contendo 0,2% (p/v)
de quitosana solúvel como fonte de carbono. A
produção das enzimas foi fortemente reprimida na
presença de glicose, sendo obtida após o consumo
total dos açúcares disponibilizados no referido
meio de cultivo. A máxima atividade
quitosanolítica foi obtida após 36 horas de cultivo
a 36°C, atingindo valores de 500 U.L-1. As
enzimas utilizadas no extrato bruto apresentaram
melhores atividades quando submetidas a
condições de pH e temperatura de 6,0 e 55°C,
respectivamente, e nessas condições
permaneceram estáveis durante 6 dias. Essas
enzimas sem serem submetidas aos processos de
purificação foram utilizadas para hidrolisar a
quitosana, obtendo os quito-oligossacarídeos entre
20 e 30 minutos de reação.

Resumo Inglês:

The chitosanase production by Paenibacillus ehimensis was studied in submerged cultures and the chitosan
hydrolysis was evaluated by using these enzymes without purification. The bacterium produced inducibles enzymes
after 12 h of growth in a culture medium containing 0.2% (w/v) of soluble chitosan as carbon source. The enzyme
production was strongly repressed by the presence of glucose. The production started as soon as the available
sugars finished in the culture medium. The maximum level of chitosanase activity was 500 U.L-1 at 36°C after 36 h
incubation. The crude enzyme was optimally active at pH 6.0 and 55°C and in these conditions, the enzyme
presented good stability (6 days). The enzyme without purification was used to hydrolyze the chitosan which
resulted chitooligosaccharides between 20 and 30 min of reaction.