Changes in dietary patterns during social distancing due to the COVID-19 pandemic

Ano: 2022 | Volume: 10 | Número: 1

Autores: Mariana Giaretta Mathias, Beatriz Salvador Santana Andrade, Luis Antonio Mathias

Palavras-chave: diet, food and nutrition, food security, social isolation

Resumo Português:

Objetivos: avaliar mudanças nos padrões alimentares após o decreto de isolamento social, de brasileiros residentes no estado de São Paulo, Brasil. Methods: foi aplicado um questionário online autoadministrado, em 2020, com questões sobre nível socioeconômico e demográfico e de consumo e percepção alimentar antes e após o decreto de quarentena. Foram incluídas pessoas com 18 anos ou mais, residentes no estado de São Paulo. Foram estimadas proporções de intervalos de confiança e associações foram inicialmente investigadas usando teste qui-quadrado ou exato de Fisher, e aqueles com valor de P abaixo de 0.2 foram novamente investigados usando regressão logística ou regressão logística multinomial. Associações com valor de P abaixo de 0.05 foram consideradas significativas. Resultados: 174 pessoas participaram da pesquisa. Foram observados dois diferentes padrões alimentares, sendo que um grupo de indivíduos reduziu e um grupo aumentou o consumo de doces, refrigerantes, sucos industrializados, frituras, salgados industrializados, macarrão instantâneo, biscoitos industrializados, frutas, vegetais e álcool. Conforme aumentou o nível socioeconômico, maior foi o consumo de frituras; conforme aumentou a idade, o consumo de vegetais reduziu e houve um aumento no nível de atividade física; maior nível educacional foi associado com maior consumo de embutidos, de acordo com a regressão logística multinomial. Conclusão: o isolamento social após o decreto de quarentena levou os participantes a mudarem sua rotina de consumo alimentar, o que pode levar a consequências à saúde em longo prazo.

Resumo Inglês:

Objectives: to evaluate changes in dietary patterns, after the social isolation decree, of Brazilians living in the state of São Paulo, Brazil. Methods: an online questionnaire self-filled was applied in 2020, with questions about socioeconomic and demographic issues, food consumption, and perception before and after the quarantine decree. Were included people 18 years or more, residents in Sao Paulo, who answered the questionnaire. Confidence intervals of proportions were estimated. Associations were initially investigated through Chi-square or exact Fisher test, and those with a P-value below 0.2 were further investigated through logistic regression or multinomial logistic regression. Associations with a P-value below 0.05 were considered significant. Results: 174 people participated in the research. It was observed two different patterns, people who decreased or increased the consumption of candies, soda, industrialized juice, fried food, industrialized snacks, instant noodles, stuffed cookie, fruits, vegetables, and alcohol. When the socioeconomic level raised, the consumption of fried food increased; as the age raised, the consumption of vegetables decreased, and as the age and the income decreased, there was a rise in physical activity level, and higher educational level was associated with higher consumption of sausages, as revealed by the multinomial logistic regression. Conclusions: the social isolation after the quarantine decree led the participants to change their food routine, which can lead to health consequences long-term.