AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA DE BOVINOS MESTIÇOS PURUNÃ, ALIMENTADOS COM DIFERENTES NÍVEIS DE ENERGIA NA DIETA

Ano: 2008 | Volume: 13 | Número: 4

Autores: RODRIGUES KKNL, ROSSI JUNIOR P, MOLETTA JL

Palavras-chave: área de olho de lombo, conformação da carcaça, espessura de gordura, marmoreio

Resumo Português:

Realizado na Estação Experimental Fazenda Modelo – IAPAR, Ponta Grossa – PR, o estudo
avaliou as características de carcaça de bovinos mestiços Purunã, alimentados com diferentes
níveis de energia nas dietas. Foram utilizados 24 animais meio sangue Purunã/Canchim com
idade média inicial de 18 meses. O peso médio inicial foi de 272 kg para os animais leves e 373
kg para os pesados e o consumo total de matéria seca foi de 9,35 kg/dia e 10,35 kg/dia
respectivamente. Os animais foram confinados por 84 dias em baias individuais. Cada tratamento
teve oito repetições, sendo quatro de animais leves e quatro de pesados. A alimentação era
composta de silagem de milho, farelo de soja, milho grão, uréia, fosfato bicálcico, núcleo mineral,
fornecidos de acordo com o programa RLM 3.0. As dietas dos tratamentos foram fornecidas de
acordo com os níveis de energia, T1: 70,5% NDT, T2: 67% NDT e T3: 64% NDT. As avaliações
das características da carcaça não revelaram efeito dos tratamentos (P > 0,05) sobre o peso e o
rendimento da carcaça quente, bem como sobre os comprimentos de carcaça, de perna e
espessura de coxão. Da mesma forma, a área de olho de lombo, a espessura de gordura
subcutânea, as porcentagens de osso, músculo e gordura, a conformação da carcaça, coloração e
textura da carne não foram influenciados (P> 0,05) pelo nível de energia na dieta. O maior valor
de marmoreio (P < 0,05) foi obtido no nível intermediário de energia (67% de NDT).

Resumo Inglês:

Developed at the Model Farm Experimental Station – IAPAR, Ponta Grossa – PR, this study
evaluated the carcass characteristics of Purunã crossbred bovines, fed with different energy levels
in their diets. 24 half breed animals Purunã/Canchim with initial average age of 18 months had
been used. The initial average weight was 272 kg for the light animals and 373 kg for the heavy
animals and the total intake of 9.35 kg MS/day and 10.35 kg MS/day, respectively. The animals
were confined for 84 days, in individual baies. Each treatment had eight repetitions, being four light
animals and four heavy ones. The feed consisted of corn silage, soy bean meal, corn grain, urea,
dicalcium phosphate, supplement mineral, provided according to the program RLM 3.0. The diets
of treatments were provided according to the energies levels: T1: 70.5%TND, T2: 67%TND e T3:
64%TND. The carcass characteristics evaluation didn’t show significant difference between
treatment (P > 0.05) and hot carcass weight. It wasn’t observed significant difference between
energy increase (P > 0.05) and hot carcass income, carcass length, leg length and thigh thickness.
Similarly, the rib eye area, the subcutaneous fat thickness, the percentage of bones, muscle and
fat, the carcass conformation, meat color and texture aren’t affected (P > 0.05) by the energy level
in the diet. There was statistical difference between intermediary energy level and marbling (P <
0.05).