Avaliação da Qualidade do Queijo 'Coalho' Artesanal Fabricado em Jucati – PE

Extensio

Universidade Federal de Santa Catarina

Endereço:

UFSC. PRPE. DPE. Campus Reitor João David Ferreira Lima. CP 476

Florianópolis / SC

0

Site: http://www.periodicos.ufsc.br/index.php/extensio

Telefone: (48) 3721-9021

ISSN: 18070221

Editor Chefe: Adilson Luiz Pinto

Início Publicação: 30/04/2004

Periodicidade: Semestral

(Voltar ao Artigos da Revista: Extensio)

Avaliação da Qualidade do Queijo 'Coalho' Artesanal Fabricado em Jucati – PE

Ano: 2009 | Volume: 6 | Número: 8

Autores: João Rufino de Freitas Filho, João Sales de Souza Filho, Heraldo Bezerra de Oliveira, José Henrique Berto Angelo, Janieire Dorlamis Cordeiro Bezerra
Autor Correspondente: João Rufino de Freitas Filho | [email protected]

Palavras-chave: queijo, qualidade higiÃªnica, alimento de qualidade

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Este trabalho foi desenvolvido para avaliar aspectos higiÃªnico-sanitÃ¡rios da produÃ§Ã£o artesanal de q