Avaliação da Qualidade do Queijo 'Coalho' Artesanal Fabricado em Jucati – PE
Ano: 2009 | Volume: 6 | Número: 8
Autores: João Rufino de Freitas Filho, João Sales de Souza Filho, Heraldo Bezerra de Oliveira, José Henrique Berto Angelo, Janieire Dorlamis Cordeiro Bezerra Autor Correspondente: João Rufino de Freitas Filho | [email protected]
Palavras-chave: queijo, qualidade higiênica, alimento de qualidade
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Este trabalho foi desenvolvido para avaliar aspectos higiênico-sanitários da produção artesanal de q
