AVALIAÇÃO DA MICOFLORA E OCORRÊNCIA DE MICOTOXINAS EM CASCAS DE AMENDOIM EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO DA VAGEM

Ano: 2008 | Volume: 32 | Número: 5

Autores: E. Gonçalez, T. N. de Souza, M. H. Rossi, J. D. A. Felicio, B. Corrêa

Palavras-chave: aflatoxinas, ácido ciclopiazônico, fumonisinas, aspergillus flavus, amendoim, arachis hypogaea l

Resumo Português:

As cascas de amendoim (Arachis hypogaea L.) são de grande importância para confecção de cama de frangos, de gado de leite
e como fonte de fibras para ruminantes, portanto a elucidação dos mecanismos de contaminação por fungos toxigênicos e por
micotoxinas em amendoim é imprescindível, especialmente para que medidas preventivas possam ser tomadas. Realizou-se, este
trabalho, em Junqueirópolis, Estado de São Paulo, Brasil. Os principais fungos isolados nas cascas de amendoim foram Fusarium ssp.
(78,75 %), Rhizopus ssp. (14,1 %) e A. flavus (11,75 %). No solo foram isolados Penicillium spp., Fusarium spp. e Aspergillus
flavus, entre outros. Aflatoxinas foram detectadas em amostras de cascas de amendoim a partir do estágio de granação em concentrações
que variaram de 5,42 g/kg a 218,52 g/kg. Ácido ciclopiazônico e fumonisinas B1 e B2 não foram detectadas. A presença de A. flavus
e aflatoxinas nas amostras, revela a importância de um controle das cascas de amendoim antes de sua utilização. Boas práticas agrícolas
são indicadas para região, uma vez que a contaminação das vagens ocorreu antes da colheita.

Resumo Inglês:

Peanut (Arachis hypogaea L.) hulls are very important because they are used as litter to poultry and dairy cattle and as fiber
source to cattle. The elucidation of the peanuts contamination mechanisms by toxigenic fungi and their mycotoxins is vital, specially
for prevention measurements. The peanuts total mycoflora and mycotoxin contamination were analyzed in plants sampled in
Junqueirópolis, in São Paulo State (Brazil) at different stages of the pod maturity. The prevalent mycoflora in peanut hulls were
Fusarium spp., Rhizopus spp. and Aspergillus flavus. In soil under the peanut crop, the genus Penicillium spp., Fusarium spp. and
A. flavus were detected. Aflatoxins were detected in peanut hull samples since filling pod stage in concentrations from 5.42 g/kg to
218.52 g/kg. Cyclopiazonic acid and fumonisins were not detected. The A. flavus presence and the detection of aflatoxins indicate
the importance of quality control of peanut hulls before their utilization, and the adoption of agricultural practices showed to avoid
the contamination since the peanut pods contamination happened before the harvest.