Aspectos relacionados à presença de fungos toxigênicos em uvas e ocratoxina A em vinhos

Ciência Rural

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ISSN: 1038478

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Início Publicação: 31/12/1990

Periodicidade: Mensal

Área de Estudo: Medicina Veterinária

Ano: 2009 | Volume: 39 | Número: 8

Autores: Juliane Elisa Welke, Michele Hoeltz, Isa Beatriz Noll
Autor Correspondente: Juliane Elisa Welke | [email protected]

Palavras-chave: ocratoxina a, uva, vinho, aspergillus

The infection of grapes by â€˜black aspergilliâ€™ in the field is the main source of ochratoxin A (OTA)