Aspectos nutricionais, antropometria e ingestão hídrica de trabalhadores metalúrgicos

Ano: 2010 | Volume: 8 | Número: 2

Autores: Marcos Vidal Martins, Isabel Cristina Gonçalves Leite

Palavras-chave: Saúde do trabalhador, antropometria, hábitos alimentares, hidratação.

Resumo Português:

Contexto: No ambiente de trabalho metalúrgico é percebido que algumas atividades são de importante desgaste
físico, portanto um estudo do estado nutricional se faz relevante, pois as demandas energéticas e hídricas
dessa população merecem acompanhamento. Objetivo: Quantificar e descrever o estado nutricional, a ingestão
hídrica e o padrão antropométrico em uma população masculina de operadores metalúrgicos. Métodos: Tratase
de um estudo transversal descritivo realizado entre dezembro de 2008 a fevereiro de 2009 com 42 operários
do gênero masculino com idade média de 30 anos. Foram coletadas medidas antropométricas, dados nutricionais
e de ingestão hídrica, os quais foram tratados nos softwares Epi-info 3.4.3. e Avanutri®. Resultados: As medidas
antropométricas apontam para eutrofia em 59,5% da população, magreza grau I 2,4%, sobrepeso 33,3% e
obesidade grau I 4,8%. Nas medidas de circunferência abdominal, 69% (n = 29) apresentaram medida abaixo do
ponto de corte 94 cm, e os 31% restantes apresentaram medidas acima desse ponto de corte. Na investigação
nutricional, o valor calórico total (VCT) apresentou-se em média de 2.848 ± 213,25 Kcal/dia, muito aproximado
do VCT recomendado. A ingestão proteica apresentou-se superior ao recomendado enquanto a hídrica esteve
abaixo dos limites para uma pessoa sedentária. Conclusão: A população estudada apresenta-se homogênea
quanto a aspectos físicos e comportamentais devido à peculiaridade da atividade. Houve um déficit importante
com a ingestão hídrica e o consumo proteico elevado que merecem atenção da equipe de saúde da empresa.

Resumo Inglês:

Background: In metalworkers’ environment is realized that some activities demands an important physical strain, therefore a study of the nutricional status is made relevant, because the energetic and hydric demands of this population concerns attendance. Objective: To quantify and to describe the nutritional status, hydric ingestion and anthropometric standards in male population of metallurgical operators. Methods: This issue consists in a cross descriptive study carried out between December 2008 to February 2009 with 42 of male workers with age of 30 years. Anthropometric measures were collected, nutritional finds and hydric ingestion, which were analyzed in Epi-info 3.4.3. and Avanutri® softwares. Results: The anthropometric measures indicate to eutrophic status in 59.5% of the population, slimness degree I in 2.4 %, overweight in 33.3%, and obesity degree I in 4.8%. In the measures of abdominal circumference, 69% (n = 29) presented measure below the cutoff 94 cm, and others 31% presented measures above it. In the nutritional inquest, the total caloric value (TCV) was within the average of 2,848 ± 213.25 Kcal/day, which was close to the recommended TCV levels. The protein ingestion presented superior to the recommending levels while the hydric was below the limits for a sedentary person. Conclusion: The studied population presents homogeneous aspects for physical and behavioral due to the peculiarity of the activity. There was an important deficit with the hydric ingestion and elevated protein consumption that requires more attention of the company health staff.