Objetivou-se com este trabalho avaliar a geração e o poder poluente do resÃduo úmido de cervejaria e determinar aspectos
produtivos e a economicidade do uso desse resÃduo em substituição ao alimento concentrado na alimentação de cordeiros confinados
em fase de terminação. Foram utilizados 25 cordeiros, machos, não-castrados, da raça Texel, oriundos de parto simples, desmamados
aos 69 dias de idade em média. Foram avaliados cinco nÃveis de substituição do alimento concentrado por resÃduo úmido de cervejaria,
sendo 0%, 25%, 50%, 75% e 100%. Os cordeiros foram abatidos, após um perÃodo experimental de 77 dias. Foram gerados 132,02
kg de resÃduo úmido de cervejaria para cada 100 kg de grão de cevada utilizada como matéria-prima. O resÃduo úmido de cervejaria foi
classificado como Classe IIA e apresentou valores para pH de 4,63, para DBO5 de 659 mg O2 L-1 e para DQO de 10.769,9 mg O2 L-
1, revelando que o resÃduo avaliado possui alta carga poluidora. Verificou-se efeito quadrático sobre o consumo de matéria seca e linear
decrescente sobre o ganho de peso diário e o peso de carcaça fria com o aumento do nÃvel de resÃduo úmido de cervejaria. A análise
econômica mostrou haver redução linear no custo da alimentação dos animais com o aumento da quantidade de resÃduo de cervejaria
nas dietas. Contudo, não foi verificado efeito do nÃvel de inclusão do resÃduo de cervejaria sobre o lucro relacionado à venda dos
animais vivos ou à venda das carcaças.
The objectives of this work were to evaluate the generation and the pollutant power of brewery residues and to determinate
the productive and economic aspects of the use of this residue as replacement to the concentrate meal on the diet of lamb in feedlots
as the finishing phase. Twenty-five male, non-castrated Texel lambs, single born, weaned at the age of 69 days were used. They were
offered diets with five levels (0%, 25%, 50%, 75%, and 100%) of brewery residues replacing the meal concentrate. The lambs were
slaughtered 77 days after the installation of the experiment. For every 100 kg barley grain used as source material, 132.02 kg of
brewery residue was generated. The brewery residue was classified as Class IIA and showed pH value of 4.63, for BOD5 of 659 mg
O2 L-1 and for COD of 10769.9 mg O2 L-1, revealing that this residue has high pollutant charge. There was a quadratic effect on the dry
matter food intake and a decreasing linear effect on the daily weight gain and the cold carcass weight with the increase in the level of
brewery residues. The economical analysis showed that there was a linear decrease in the feed costs with the increase of the quantity
of brewery residues in the diets. However, no effect of the inclusion level of the brewery residues on the profit related to live animal
or carcass sales was verified.
