APLICAÇÃO DE GERENCIAMENTO DE CUSTOS, BASEADO NO MÉTODO ABC, EM UMA PRODUÇÃO DE MINIPIZZA
Revista Inova Ciência & Tecnologia
APLICAÇÃO DE GERENCIAMENTO DE CUSTOS, BASEADO NO MÉTODO ABC, EM UMA PRODUÇÃO DE MINIPIZZA
Autor Correspondente: Bruno Avila Bueno | [email protected]
Palavras-chave: PROCESSAMENTO, GESTÃO, CONTROLE.
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
A minipizza é um produto de grande comercialização devido ao seu baixo custo e o rápido consumo; uma boa opção para uma época em que as pessoas procuram economizar tempo e dinheiro. Consequentemente, faz-se necessário calcular os custos para a determinação do preço de venda, facilitando a tomada de decisão dos gestores. Neste contexto, o objetivo deste artigo foi aplicar uma metodologia de gerenciamento de custos para uma produção de minipizza, baseado no método ABC. Para tanto, foram realizadas análises qualitativas (mapeamento de processos e descrição) e quantitativas (levantamento e análise de custos) para a produção de 34 unidades em 4 etapas de análise. Os resultados indicaram que os custos com a etapa de preparo da massa somaram um total de R$ 5,18. Os custos com a etapa de preparo do recheio foram de R$ 11,85. Os custos com a etapa de forneamento chegaram a um total de R$ 7,33. Por fim, com a etapa de embalagens, os custos somaram o total de R$ 0,90. Os resultados indicaram que o custo total de produção, somado os gastos em todas as etapas, foi de R$ 25,26 para a quantidade analisada. Portanto, pode-se apontar que o método utilizado pode ser aplicado para o custeio de todo o processo, sendo um importante indicador para a determinação do preço de venda.
Resumo Inglês:
Minipizza is a product of great commercialization, due to its low cost and fast consumption. It’s a good option nowadays because people are looking for saving time and money. Consequently, it is necessary to calculate the costs for determining the selling price, facilitating the managers’ decision-making. In this context, the objective of this article was to apply a cost management methodology for the minipizza production, based on the ABC method. For that, qualitative (process mapping and description) and quantitative analyses (survey and cost analysis) were performed for the production of 34 units in 4 analysis stages. The results indicated that the costs with the mass preparation stage summed R$ 5.18. The costs with the preparation stage of the filling were R$ 11.85. Costs with the baking process reached a total of R$ 7.33. Finally, with the packaging stage, costs summed R$ 0.90. The results indicated that the total cost of production, in addition to the expenses at all stages, was R$ 25.26 for the amount analyzed. Therefore, it can be pointed out that the method used can be applied to the costing of the whole process being an important indicator for the determination of the sale price.
