ANÁLISES DAS PROPRIEDADES FÍSICAS E ANTIMICROBIANAS DE FILMES A BASE DE AMIDO CONTENDO ÓLEO ESSENCIAL DE Tetradenia riparia (Hochst.) Codd E Rosmarinus officinalis L. - LAMIACEAE

Ano: 2013 | Volume: 16 | Número: 2

Autores: MATTEI, D.; GUIMARÃES, L. F.; FERREIRA, F. B. P.; SANTOS, S. R. S. R. dos; MARTIN, A. A.; GAZIM, Z. C.; DRAGUNSKI, D. C.

Palavras-chave: Alecrim, Amido de mandioca, Antimicrobiano, Filme biodegradável, Mirra, Romero, Almidón de mandioca, Antimicrobiana, Película biodegradable, Mirra, Rosemary, Antimicrobial, Biodegradable film, Manioc starch, Myrrh

Resumo Português:

Objetivando reduzir os impactos ambientais decorrentes do acúmulo de plásticos sintéticos, estão sendo desenvolvidas embalagens derivadas de polímeros renováveis, os chamados filmes biodegradáveis. Empregados na cobertura de produtos desidratados e frescos são capazes de conservar suas características sensoriais, valor nutritivo e evitar o desenvolvimento de micro-organismos (MO). Com este intuito, foram produzidos filmes com amido acetilado, gelatina e plastificante impregnados com óleos essenciais de Tetradenia riparia (Hochst.) Codd e Rosmarinus officinalis nas concentrações de 0,25; 0,5; 1; 2 e 3% (em relação à massa total do filme). Os parâmetros avaliados foram a espessura, solubilidade, opacidade e a capacidade de inibição microbiana frente aos micro-organismos Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Candida albicans. Após a adição do óleo, observou-se redução na espessura nos filmes contendo R. officinalis quando comparados ao controle negativo (CN). Já nos filmes com T. riparia, os valores foram semelhantes ao CN, indicando melhor compatibilidade entre reagentes dos filmes a esse óleo. As solubilidades desses filmes aumentaram ao incorporar os óleos, exceto nos filmes com 0,25 e 1% do óleo de T. riparia, em que os valores ficaram próximos ao CN. A opacidade dos filmes com óleo de R. officinalis aumentou com o aumento da concentração deste óleo na composição do filme, porém nos filmes com T. Riparia, ocorreu o contrário a opacidade diminuiu com o acréscimo deste óleo nos filmes. Quanto ao filme incorporado com cloranfenicol, nos três parâmetros não houve diferenças significativas ao compará-lo com o CN. No teste microbiológico, para todos os filmes analisados, os MO demonstraram resistência comparados aos halos formados pelo controle positivo. Portanto, novos estudos deverão ser realizados, objetivando aumentar a compatibilidade dos filmes com os óleos, bem como novos óleos poderão ser analisados.

Resumo Inglês:

In order to reduce the environmental impacts resulting from the accumulation of synthetic plastic, packaging derived from renewable polymers are being developed, which are known as biodegradable films. Used in dried and fresh products, they are able to retain their sensory characteristics and nutritional value, as well as preventing the development of microorganisms (MO). For this purpose, films with acetylated starch, gelatin and plasticizer impregnated with Tetradenia riparia (Hochst.) Codd and Rosmarinus officinalis essential oils at concentrations of 0.25, 0.5, 1, 2 and 3% (relative to the total weight of the film) have been developed. This paper assessed the thickness, solubility, opacity and the capacity to inhibit Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Candida albicans in these films. After the addition of oil, a decrease in the thickness of film incorporated with R. officinalis could be observed when compared to the negative control (NC). However, the film incorporated with T. riparia, the values were similar to the NC, indicating better compatibility between the film reagents and this oil. The solubility of these films increased when the oils were incorporated, except for the films with concentration of 0.25 and 1% of T. riparia oil, in which the values were close to the NC. The opacity of the films with R. officinalis oil increased with the increase in the concentration of oil in the composition of the film. However, in the films with T. riparia, the opposite could be noticed, that is, the opacity decreased with the addition of this oil in the films. For the films with chloramphenicol, there were no significant differences for the three parameters measured when compared to the NC. In the microbiological test, for all films analyzed, the MO showed resistance compared to the inhibition formed by the positive control. Therefore, further studies should be conducted in order to increase the compatibility of the films with the oils, as well as analyzing new oils.

Resumo Espanhol:

Buscando reducir los impactos ambientales decurrentes del amontonado de plásticos sintéticos, se están desarrollando envases derivados de polímeros renovables, las denominadas películas biodegradables. Empleados en la cobertura de productos deshidratados y frescos son capaces de conservar sus características sensoriales, valor nutricional y prevenir el crecimiento de microorganismos (MO). Para este propósito, se ha producido películas con almidón acetilado, gelatina y plastificante impregnados con aceites esenciales de Tetradenia riparia (Hochst.) Codd Rosmarinus officinalis a concentraciones de 0,25; 0,5; 1; 2 y 3% (en relación a la masa total de la película). Los parámetros evaluados fueron la espesura, solubilidad, opacidad y la capacidad de inhibición microbiana frente a los microorganismos Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Candida albicans. Después de la adición del aceite, se observó reducción en la espesura de las películas que contenían R. officinalis en comparación con el control negativo (CN). En las películas T. riparia, los valores fueron semejantes al CN, indicando mejor compatibilidad entre reactivos de las película a ese aceite. La solubilidad de esas películas aumentaron después de la incorporación de los aceites, excepto en las películas con 0,25% y 1,0% de aceite de T. riparia, en que los valores se quedaron cerca del CN. La opacidad de las películas con aceite de R. officinalis aumentó con adición mayor de la concentración de ese aceite en la composición de la película, pero en las películas con T. Riparia ocurrió el contrario, la opacidad disminuyó con la adición de este aceite en las películas. En la película incorporada con cloranfenicol, no hubo diferencias significativas en los tres parámetros al compararla con el CN. En las pruebas microbiológicas, para todas las películas analizadas, los MO demostraron resistencia en comparación con los halos formados por el control positivo. Por lo tanto, más estudios deben llevarse a cabo con el fin de aumentar la compatibilidad de las películas con aceites, así como nuevos aceites podrán ser analizados.