ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E DE IMPUREZAS ENCONTRADAS NA Pimpinella anisum L., COMERCIALIZADAS EM LOJAS DE PRODUTOS NATURAIS DE APUCARANA – PR E REGIÃO

Ano: 2011 | Volume: 4 | Número: 2

Autores: F. C. Salvador, A. D. N. Gracioli, A. S. Burin, N. Faila

Palavras-chave: avaliação bacteriana, contaminação, produtos naturais

Resumo Português:

O uso de plantas medicinais na fitoterapia para o tratamento de
doenças, manutenção e recuperação, vem crescendo pela população brasileira
em todas as idades. Entre elas encontra-se a Pimpinella anisum L, que pode
ser encontrada facilmente em jardins, supermercados, farmácias e em lojas que
comercializam produtos naturais. Esta planta, de acordo com a bibliografia
pesquisada, é utilizada como chá, presente em cosméticos e na culinária. O
fato de ser um produto natural, não significa que o seu uso é indiscriminado.
A falta de hábitos de higiene e a contaminação local podem contaminar o
produto com fezes, insetos, fungos patogênicos e bactérias, entre elas as
pesquisadas como Salmonella spp., coliformes totais e fecais e Staphylococcus
aureus. Os resultados obtidos, comparados com as legislações vigentes,
mostraram que 100% das amostras apresentaram ausência de contaminação
para Salmonella sp.. Uma amostra encontrou valores de coliformes totais
acima do permitido, dez amostras contaminadas com coliformes fecais e oito
amostras apresentaram Staphylococcus aureus, mas todas dentro dos padrões
exigidos. As bactérias consideradas patogênicas, associadas com as impurezas
encontradas, podem estar contaminando a planta e, desta maneira, causar
intoxicações e/ou contaminações nos consumidores, validando a importância
do preparo correto de chás para consumo.

Resumo Inglês:

The phyto-therapy use of medicinal herbs for the treatment
of diseases, maintenance and recovery, is on the increase by Brazilians of all
ages. Among these herbs Pimpinella anisum L. may be easily found in gardens,
supermarkets, pharmacies and in natural products shops. The plant may be used
as a form of tea, in cosmetics and in kitchen products. Albeit a natural product,
its indiscriminate use may be harmful. Lack of hygiene and contamination by
feces, insects, pathogenic fungi and bacteria, among which Salmonella spp.,
total and fecal coliform bacteria and Staphylococcus aureus may modify the
product. When results are compared to rates according to current laws, they
show that no sample was contaminated by Salmonella SP. One sample revealed
total coliforms above the rates permitted; ten samples were contaminated by
fecal coliforms and eight samples were contaminated with Staphylococcus
aureus, albeit within standards. Pathogenic bacteria associated with extant
impurities may be contaminating the plant and may be causing intoxications or
contaminations in consumers. The correct tea preparation is highly important for consumption.