Análise da rotulagem nutricional de preparações culinárias paraenses industrializadas: incorrências a saúde pública

Ano: 2020 | Volume: 3 | Número: 3

Autores: Orquídea Vasconcelos dos Santos, Danilo Silva Ramos, Stephanie Dias Soares, Francisco das Chagas Alves do Nascimento

Palavras-chave: rotulagem de produtos alimentícios, alimentos, saúde da população

Resumo Português:

A pesquisa objetivou avaliar a rotulagem nutricional obrigatória em preparações culinárias típicas paraenses, com comercialização nacional e internacional, e as possíveis implicações para a saúde pública. Foi realizada a pesquisa de campo em estabelecimentos comerciais que vendiam esses produtos, seguidos da avaliação da rotulagem, tendo como base as legislações vigentes no Brasil. Há diversas irregularidades, o que promove o risco ao consumidor em relação a etiologia de processos patológicos, destacando-se as doenças crônicas não transmissíveis. A aquisição desses está sendo fonte de equívocos dietéticos em virtude da falta de obediência das normas legislativas brasileiras, reduzida ação de fiscalização e a possibilidade de desatenção ou desconhecimento do consumidor quanto a rotulagem.

Resumo Inglês:

The research aimed to evaluate the mandatory nutritional labeling in typical paraense culinary preparations, with national and international commercialization, and the possible implications for public health. Field research was carried out in commercial establishments that sold these products, followed by the evaluation of the labeling, based on the legislation in force in Brazil. There are several irregularities, which promote risk to the consumer in relation to the etiology of pathological processes, especially chronic non-communicable diseases. The acquisition of these is being a source of dietary misunderstandings due to the lack of compliance with Brazilian legislative norms, reduced enforcement action and the possibility of inattention or ignorance of the consumer regarding labeling.