Análise da qualidade da farinha de trigo (Coodetec 115) com diferentes doses de nitrogênio em cobertura

Ano: 2009 | Volume: 2 | Número: 4

Autores: A. Schirmer, D. T. L. Ferreira

Palavras-chave: trigo pão, adubação nitrogenada, qualidade da farinha

Resumo Português:

Este estudo teve como objetivo analisar a qualidade da farinha de trigo obtida a
partir de diferentes dosagens de nitrogênio na cultura do trigo (Triticum aestivum L.). A
variedade testada foi o trigo Coodetec 115 (CD 115), semeada durante a safra de inverno do
ano de 2008, com espaçamento de 15 cm entre linhas, delimitadas em 20 parcelas que se
dividem em 5 tratamentos com 4 repetições, 0, 30, 60, 90 e 120 kg ha-1 de N. Os tratamentos
foram submetidos às análises de alveografia, teor de glúten, minerais da farinha, falling
number, colorimetria e umidade. O experimento foi testado em função das médias pelo teste
Tukey ao nível de 5% de probabilidade. Durante as análises, observou-se que as doses
nitrogênio não influenciaram na qualidade da farinha de trigo da cultivar de trigo Coodetec cd
115.

Resumo Inglês:

This study aimed to examine the quality of wheat flour obtained from different
doses of nitrogen in the cultivation of wheat (Triticum aestivum L.). The variety of wheat was
tested Coodetec 115 (CD 115), sown during the winter crop in the year 2008, with 15 cm
spacing between rows, bounded on 20 plots which are divided into 5 treatments with 4
repetitions, 0, 30, 60, 90 and 120 kg ha-1 N. The treatments were subjected to analysis of
alveograph, gluten content, mineral flour, falling number, colorimetry and humidity. The
experiment was tested according to the average Tukey test at 5% level of probability. During
the tests, it was observed that the doses nitrogen did’t affect the quality of wheat flour from
wheat cultivar Coodetec cd 115.