Higiene Alimentar
Higiene Alimentar
Endereço:
Rua das Gardênias, 36 - Mirandópolis
São Paulo / SP
04047010
Site: http://www.higienealimentar.com.br
Telefone: (11) 5589-5732
ISSN: 26750260
Editor Chefe: JOSÉ CEZAR PANETTA
Início Publicação: 01/01/2020
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo
Qualis: B3
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 72
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE CRU COMERCIALIZADO INFORMALMENTE NO MUNICÍPIO DE IBIRAPUÃ-BA
Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Caroline Santos de Sousa; Gisele Oliveira Pinheiro de Souza; Tayna de Matos Alcântara; Jorge Luiz Fortuna
Autor Correspondente: J. L. Fortuna | E-mail: [email protected]
UM ESTUDO DA IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE SALGADOS NA CIDADE DE BARBACENA – MG
Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Rafael Henrique de Almeida Ferreira; Júlia Fernandes Cunha Reis; Valéria França de Souza; Giovana Maria Pereira Assumpção; Henrique Tadeu Resende Silva; Érika Carla da Costa Brumano
Autor Correspondente: R. H. A. Ferreira | E-mail: [email protected]
IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM INDÚSTRIA PROCESSADORA DE GOMA DE TAPIOCA
Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Aline Macedo Dantas; Rhennan Victor Lourenço Marques; Marizania Sena Pereira
Autor Correspondente: A. M. Dantas | E-mail: [email protected]
A GESTÃO DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS NOS SERVIÇOS DE GASTRONOMIA NA CIDADE DE SÃO PAULO DURANTE A PANDEMIA DE COVID 19
Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Renata Pereira Takamatsu
Autor Correspondente: R. P. Takamatsu | E-mail: [email protected]
QUALIDADE DE PLANTAS MEDICINAIS COMERCIALIZADAS POR RAIZEIROS DE DOURADOS – MATO GROSSO DO SUL
Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Gisele de Carvalho Viana; Renata Bordão; Adriana M. Mestriner Felipe de Melo; Karimi Sater Gebara
Autor Correspondente: A. M. Mestriner | E-mail: [email protected]
IDENTIFICAÇÃO DE RESINAS PLÁSTICAS EM EMBALAGENS PRESENTES NO COMÉRCIO VAREJISTA DE ALIMENTOS
Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Juliana Moura de Sampaio Arruda; Vanessa Bernardo Uehara
Autor Correspondente: J. M. S. Arruda | E-mail: [email protected]
ATIVIDADE DO ÓLEO ESSENCIAL DE Cinnamomum cassia CONTRA Staphylococcus aureus – REVISÃO
Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Ana Lúcia Penteado
Autor Correspondente: A. L. Penteado | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA E MICROBIOLÓGICA DO PERNIL SUÍNO IN NATURA COMERCIALIZADO NO RIO DE JANEIRO.
Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Luana de Carvalho; Andréa Matta Ristow; Túlio José de Freitas Goes; Christianne Perali
Autor Correspondente: L. Carvalho | E-mail: [email protected]
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS DA CULINÁRIA JAPONESA VENDIDOS EM RESTAURANTES EM BOTUCATU, SP
Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Gousilin Leandra Rocha da Silva; Bruna Fernanda Rossi; Erika Carolina Romão Bonsaglia; Stéfani Thais Alves Dantas; Ary Fernandes Júnior; Vera Lúcia Mores Rall
Autor Correspondente: G. L. R. Silva | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO IN VITRO DE ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS CONTRA SALMONELLA TYPHIMURIUM E STAPHYLOCOCCUS AUREUS
Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Ana Lúcia Penteado; Raquel Andrade Eschionato; Débora Renata Cassoli de Souza; Sonia Claudia Nascimento Queiroz
Autor Correspondente: A. L. Penteado | E-mail: [email protected]
