Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Visa em Debate
Endereço:
Av Brasil 4365 - Manguinhos
Rio de Janeiro / RJ
21040900
Site: http://www.visaemdebate.incqs.fiocruz.br
Telefone: (21) 3865-5275
ISSN: 2317269X
Editor Chefe: Maria Helena Simões Villas Bôas
Início Publicação: 31/01/2013
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: B2
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 185
Comparativo entre o Regulamento Técnico Brasileiro de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e as legislações complementares da Região Sul | Comparison between the Brazilian Technical Regulation on Good Practices for Food Services and complementary la
Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4
Autores: Ana Lúcia de Freitas Saccol; Maritiele Naissinger da Silva; Luisa Helena Rychecki Hecktheuer; Ana Beatriz Almeida de Oliveira; Eneo Alves da Silva Júnior
Autor Correspondente: Ana Lúcia de Freitas Saccol | E-mail: [email protected]
Comércio de alimentos na Universidade de São Paulo: avaliação das condições higiênico-sanitárias e infraestrutura | Food trade at the University of São Paulo: evaluation of sanitary conditions and infrastructure
Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4
Autores: Thaís Helena Nishikata de Oliveira; Euro de Barros Couto Junior; Naassom Almeida Souza Ribeiro; André Luiz Assi; Rafael Almeida Ferreira de Abreu; Werner Souza Martins; Ricardo Prist;Hélio Junji Shimozako; Simone de Carvalho Balian
Autor Correspondente: Thaís Helena Nishikata de Oliveira | E-mail: [email protected]
Gorduras em pães comercializados em Florianópolis (SC) | Fats in bread products sold in Florianópolis, Santa Catarina, Brazil
Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4
Autores: Elinete E. de Lima; Thayse Regina Abreu; Mariana Kilpp Silva; Jane Parisenti
Autor Correspondente: Elinete E. de Lima | E-mail: [email protected]
Riscos na qualidade sanitária da carne de jacaré da Amazônia Central | Sanitary risk assessment for caiman meat quality in Central Amazon
Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4
Autores: Adriana Sotero-Martins; Augusto Kluczkovski Junior; Fábio Markendorf; Boris Marioni; Rafael Ferreira Coimbra; Guilherme Martinez Freire; Ronis Da Silveira
Autor Correspondente: Adriana Sotero-Martins | E-mail: [email protected]
Qualidade do leite cru comercializado informalmente no município de Itaqui-RS | Quality of raw milk informally sold in the city of Itaqui, Rio Grande do Sul, Brazil
Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4
Autores: Carlos Henrique Almeida Molina; Graciela Salete Centenaro; Valcenir Júnior Mendes Furlan
Autor Correspondente: Valcenir Júnior Mendes Furlan | E-mail: [email protected]
EDITORIAL: Afirmar a equidade em vigilância sanitária
Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4
Autores: André Luís Gemal; Daniella Guimarães de Araújo; Isabella Fernandes Delgado
Autor Correspondente: Revista Visa em Debate | E-mail: [email protected]
Degradação de óleo ou gordura de fritura utilizados por vendedores ambulantes de churros em Chapecó (SC) | Degradation of oil or frying fat used for churros hawkers in Chapecó (SC)
Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4
Autores: Lúcia Chaise Borjes; Camila Seguenka Perin; Livânia Lazzarotto
Autor Correspondente: Lúcia Chaise Borjes | E-mail: [email protected]
Quilombolas: a produção de mel na apicultura familiar do Vale do Ribeira, São Paulo | Quilombolas: honey production in family beekeeping in the Ribeira Valley, São Paulo
Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4
Autores: Cristiane Bonaldi Cano; Cynthia Fernandes Pinto da Luz; Angela Maria da Silva Corrêa; Luciano Mauricio Esteves; Maria Amelia Vitorino da Cruz-Barros; Laura Benitez Bosco; Iara Rossi; Marcos Roberto Viotti; Altair de Matos Pereira; Emiliana Gomes Ferigolli
Autor Correspondente: Cristiane Bonaldi Cano | E-mail: [email protected]
Presença de matérias estranhas em erva-doce, Pimpinella anisum L. | Presence of foreign matter in anise, Pimpinella anisum L.
Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4
Autores: Juliana Machado Santos; Shirley de Mello Pereira Abrantes
Autor Correspondente: Juliana Machado Santos | E-mail: [email protected]
Caracterização socioeconômica, antropométrica e avaliação da qualidade da alimentação de trabalhadores de uma agroindústria da região do Alto Paranaíba – MG | Socioeconomic and anthropometric characteristics and evaluation of workers’ food quality in an a
Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4
Autores: Gleice Márcia Mendes; Tatiana Coura Oliveira
Autor Correspondente: Gleice Márcia Mendes | E-mail: [email protected]
