Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

Qualidade do leite cru refrigerado obtido através de ordenha manual e mecânica

Ano: 2013 | Volume: 68 | Número: 390
Autores: T. S. Carvalho, M. A. P. da Silva, R. B. Brasil, J. F. Cabral, J. C. Garcia, A. N. Oliveira
Autor Correspondente: M. A. P. da Silva | E-mail: [email protected]

Avaliação da percepção e preferência dos consumidores em relação a queijo prato

Ano: 2013 | Volume: 68 | Número: 390
Autores: R. A. Bastos, S. M. Pinto, J. de D. S. Carneiro, T. de M. Ramos, F. de M. Ramos, F. F. Haddad
Autor Correspondente: R. A. Bastos | E-mail: [email protected]

Avaliação da viabilidade das bactérias lácticas e variaçao da acidez titulável em iogurtes com sabor de frutas

Ano: 2013 | Volume: 68 | Número: 390
Autores: A. B. N. da Silva, M. Ueno
Autor Correspondente: M. Ueno | E-mail: [email protected]

Biofilmes em indústrias de laticínios: aspectos gerais e uso de óleos essenciais como nova alternativa de controle

Ano: 2013 | Volume: 68 | Número: 390
Autores: M. M. M. de Oliveira, D. F. Brugnera, R. H. Piccoli
Autor Correspondente: M. M. M. de Oliveira | E-mail: [email protected]

Viabilidade probiótica de queijos minas frescal com teor reduzido de lactose

Ano: 2013 | Volume: 68 | Número: 390
Autores: D. Back, P. Mattanna, D. F. de Andrade, G. D. Simões, N. S. P. S. Richards
Autor Correspondente: D. Back | E-mail: [email protected]

Uso da análise espacial para avaliação de indicadores de qualidade do leite na micro-região de Ji-Paraná, Rondônia, 2011

Ano: 2013 | Volume: 68 | Número: 390
Autores: G. L. de O. Carvalho, G. N. de Souza
Autor Correspondente: G. L. de O. Carvalho | E-mail: [email protected]

Efeito de protetores e tratamentos de estresse na sobrevivência de Lactococcus lactis subsp lactis ao congelamento

Ano: 2013 | Volume: 68 | Número: 390
Autores: E. dos S. Leandro, L. L. da Conceição, A. F. de Carvalho, M. D. Costa, C. A. de Moraes
Autor Correspondente: E. dos S. Leandro | E-mail: [email protected]

CUSTO DA ADEQUAÇÃO DE PEQUENOS PRODUTORES DE QUEIJOS AOS REQUISITOS DA LEGISLAÇÃO DO ESTADO DE MINAS GERAIS

Ano: 2013 | Volume: 395 | Número: 68
Autores: N. M. Vicentini, A. V. Carneiro, L. C. Mendonça, M. A. V. Paiva e Brito, José R. F. Brito
Autor Correspondente: N. M. Vicentini | E-mail: [email protected]

Efeito da nisina na contagem de lactococcus e lactobacillus em queijo Minas artesanal da região de Araxá - MG

Ano: 2012 | Volume: 68 | Número: 391
Autores: D. Sobral; V. A. M. Teodoro; M. S. Pinto; G. de M. Machado; R. G. B. Costa; A. F. de Carvalho
Autor Correspondente: D. Sobral | E-mail: [email protected]

ADEQUACY OF CREAMY REQUEIJÃO CHEESE TO THE STANDARDS OF IDENTITY AND QUALITY AND THE LABELING STANDARDS

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 389
Autores: F. de M. RAMOS, F.F. HADDAD, T. de M. RAMOS, R.A. BASTOS, S.M.PINTO
Autor Correspondente: F.F. HADDAD | E-mail: [email protected]

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