Ágora

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Endereço:
Avenida Independência, 2293 - Bloco 5, Sala 506 - Universitário
Santa Cruz do Sul / RS
96815-900
Site: http://online.unisc.br/seer/index.php/agora/index
Telefone: (51) 3717-7378
ISSN: 1982-6737
Editor Chefe: Virginia Elisabeta Etges
Início Publicação: 28/02/1995
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo
Qualis: B2

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 176

O saber fazer enogastronômico do territorio do Vale dos Vinhedos/RS

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: R. N. Silva, M. E. D. Pons, V. Valduga
Autor Correspondente: R. N. Silva | E-mail: [email protected]

A influência da ostra na origem, formação e manutenção da via gastronômica do Ribeirão da Ilha – Rota das Ostras – Florianópolis-SC

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: A. J. Corrêa, S. G. Müller
Autor Correspondente: S. G. Müller | E-mail: [email protected]

Comida, cultura e identidade: conexões a partir do campo da gastronomia

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: H. C. Castro, M. E. Maciel, R. A. Maciel
Autor Correspondente: H. C. Castro | E-mail: [email protected]

A trajetória do paladar luso entre os séculos XVII­XVIII: análise de livros de cozinha

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: F. S. C. Viana Junior, P. M. S. Merlo
Autor Correspondente: F. S. C. Viana Junior | E-mail: [email protected]

A Cozinha Gaúcha: um resgate dos sabores e saberes da Gastronomia do Rio Grande do Sul

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: T. B. Zaneti, V. T. Zani, L. C. Fleury, I. C. K. Machado, C. B. Dorigon, G. Pereira, S. S. Almeida, A. T. Lima, J. L. Martin Neto, B. Garcias, Y. Vellinho, F. Rohde, S. Schneider, C. P. Kechinski
Autor Correspondente: T. B. Zaneti | E-mail: [email protected]

Cultura e Patrimônio: A Alimentação e o “savoir-faire” na mercantilização, patrimonialização e outras propostas do turismo e da indústria cultural

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: E. R. B. Angelo, D. M. R. Corner
Autor Correspondente: E. R. B. Angelo | E-mail: [email protected]

Modos de vigencia y resignificación de comidas tradicionales en valles y puna de Belén, Catamarca

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: C. Pernasetti, M. F. Ferre
Autor Correspondente: C. Pernasetti | E-mail: [email protected]

Tradição alimentar: elemento de emancipação frente a mecanismos globais de dominação

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: A. C. Guske, E. Karnopp
Autor Correspondente: E. Karnopp | E-mail: [email protected]

Sabores locais: memórias e narrativas da gastronomia na cidade de Florianópolis/SC

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: G. P. Moser
Autor Correspondente: G. P. Moser | E-mail: [email protected]

Agroecologia, relações produtivas e de gênero na agricultura familiar: o estudo de caso da associação de produtores agroecológicos sementes do futuro de Atalanta - SC

Ano: 2015 | Volume: 17 | Número: 2
Autores: J. Gores
Autor Correspondente: J. Gores | E-mail: [email protected]

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