Tradição alimentar: elemento de emancipação frente a mecanismos globais de dominação

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ISSN: 1982-6737
Editor Chefe: Virginia Elisabeta Etges
Início Publicação: 28/02/1995
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo: Ciências Humanas, Área de Estudo: História

Tradição alimentar: elemento de emancipação frente a mecanismos globais de dominação

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: A. C. Guske, E. Karnopp
Autor Correspondente: E. Karnopp | [email protected]

Palavras-chave: tradição, alimento, agroindústria familiar

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

No contexto do modo de produção capitalista, mecanismos globais de dominação acarretam a homogeneização e padronização dos diferentes espaços. Este estudo possui o objetivo de apresentar o espaço rural e as tensões que nele se fazem presente. A microrregião norte do Conselho Regional de Desenvolvimento do Vale do Rio Pardo é o recorte espacial adotado que se caracteriza amplamente pela produção de commodities, porém conta com um número significativo de agroindústria familiares de alimentos. A tradição alimentar manifestada nos produtos provenientes das agroindústrias familiares expressa a identidade territorial. Assim, a preservação da tradição alimentar, através das agroindústrias familiares se torna um elemento de emancipação frente a mecanismos globais de dominação.



Resumo Inglês:

In the context of the capitalist mode of production, global domination mechanisms lead to the homogenization and standardization of different spaces. This study has the objective of presenting the countryside and stresses that it is doing this. The northern microregion of Rio Pardo Valley Regional Development Council is adopted spatial area that is characterized largely by the production of commodities, but has a significant number of family agribusiness food. The food tradition manifested in the products from family farms expresses the territorial identity. Thus, the preservation of food traditions through family agribusinesses becomes a front emancipation element to global domination mechanisms.