PERCENTUAL DE CRISTALIZAÇÃO DA LACTOSE EM CRISTALIZADOR DE BANCADA DE SORO DE LEITE CONCENTRADO

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

PERCENTUAL DE CRISTALIZAÇÃO DA LACTOSE EM CRISTALIZADOR DE BANCADA DE SORO DE LEITE CONCENTRADO

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 374
Autores: João Pablo Fortes PEREIRA, Ítalo Tuler PERRONE, Gisela de Magalhães MACHADO, Isis Rodrigues Toledo RENHE, Danielle Braga Chelini PEREIRA
Autor Correspondente: Ítalo Tuler PERRONE | [email protected]

Palavras-chave: cristalização da lactose, soro concentrado, laticínios

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

É notório o crescimento na exportação de lácteos no Brasil nos últimos anos, sendo os produtos conc


Resumo Inglês:

It is noticeable the export growth of dairy products in Brazil in recent years, where concentrated


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