O prebiótico amido resitente e suas propriedades funcionais
Revista Terra & Cultura
O prebiótico amido resitente e suas propriedades funcionais
Autor Correspondente: Stephanie Dynczuki Navarro | [email protected]
Palavras-chave: amido resistente, câncer, prebiótico
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Diversas doenças, principalmente o câncer, afetam a sociedade devido às crescentes atividades antropogênicas que determinam mudanças prejudiciais nos estilos de vida, em especial, no que tange a poluição em geral, os níveis de estresse, o sedentarismo e os hábitos alimentares inadequados. A alimentação consiste na maior interação do homem com o meio ambiente. Dessa forma, observa-se a necessidade de uma alimentação saudável que tenha possibilidades de controlar e modular várias funções orgânicas e contribuir para a manutenção da saúde humana, reduzindo o risco do aparecimento de doenças. Frente a estes fatos a presente pesquisa teve por objetivo demonstrar os benefícios que podem ser proporcionados a partir da ingestão do amido resistente, um prebiótico não digerido no intestino delgado humano, fermentado pela microflora bacteriana do intestino grosso, e que pode determinar importantes funções na prevenção do câncer de cólon/reto.
Resumo Inglês:
Several diseases, particularly cancer, affect society due to increasing anthropogenic activities that determine detrimental changes in lifestyles, especially when it comes to pollution in general, levels of stress, sedentary lifestyle and poor eating habits. The food consists mostly human interaction with the environment. Thus, there is a need for a healthy diet that has possibilities to control and modulate many physiological functions and contribute to the maintenance of human health, reducing the risk of developing diseases. In view of these facts the present study aimed to demonstrate the benefits that can be provided from the ingestion of resistant starch, a prebiotic is not digested in the human intestine, fermented by bacterial microflora of the large intestine, which can result in important functions in preventing cancer of the colon/rectum.
