Nação, Região, Cidadania: A Construção das Cozinhas Regionais no Projeto Nacional Brasileiro

Ano: 2004 | Volume: 5 | Número: 1

Palavras-chave: identidade nacional, cozinha regional, hábitos alimentares

Resumo Português:

A proposta deste artigo é analisar o papel das cozinhas regionais na formação da nação brasileira. O

Resumo Inglês:

This article investigates the role of regional cuisines in the building process of Brazilian nationa