INFLUENCIADORES DIGITAIS GASTRONÔMICOS E O MARKETING DE INFLUÊNCIA

Ano: 2023 | Volume: 2 | Número: 2

Autores: Fernanda de Freitas Pepe, Raquel da Fonseca Holz, Pedro Mascarenhas de Souza Pinheiro

Palavras-chave: Restaurantes, engajamento, marketing de influência, influenciador gastronômico.

Resumo Português:

O marketing de influência tem sido utilizado por influenciadores digitais em diferentes áreas, incluindo a gastronomia. Em Pelotas, maior município da região sul do Rio Grande do Sul, influenciadoras digitais têm realizado parcerias com espaços de alimentação para atrair um público para consumo nestes locais. Este estudo foi realizado para analisar como o marketing de influência atua no ramo da alimentação pelotense, através de entrevistas com influenciadoras digitais e questionários com clientes destes espaços. Observouse que há uma preocupação por parte das influenciadoras com a organicidade do conteúdo e a qualidade do produto envolvido. No entanto, os consumidores, mesmo acompanhando o trabalho destas influenciadoras, consomem nos restaurantes, mas não utilizam os cupons de desconto ou anunciam que foram ao restaurante através do trabalho destes profissionais. Conclui-se que há métricas, tanto para influenciadores quanto para os restaurantes analisarem os impactos destas parcerias e que ainda há, por parte dos consumidores, uma relutância em se apropriar desta forma de comunicação, sendo a qualidade do atendimento no local o maior fator de retorno. O estudo sugere que esta forma de marketing pode ser replicada em outras localidades e que uma avaliação com empreendedores do ramo da gastronomia sobre o impacto do uso de influenciadores gastronômicos como forma de divulgação de seus produtos pode ser realizada como pesquisa futura.

Resumo Inglês:

Influencer marketing is a strategy that has been used by digital influencers in different areas, including gastronomy. In Pelotas, digital influencers have partnered with food spaces to attract an audience for consumption in these places. A study was conducted to analyze how influencer marketing operates in the Pelotas food industry, through interviews with digital influencers and questionnaires with customers of these spaces. The study found that influencers are concerned with the organicity of the content and the quality of the product involved. However, consumers who follow these influencers do not use discount coupons or announce that they went to the restaurant through the work of these professionals. Metrics are available for both influencers and restaurants to analyze the impacts of these partnerships, but consumers still show reluctance to appropriate this form of communication, with the quality of service on site being the biggest factor in return. The study suggests that this form of marketing can be replicated in other locations and that future research can evaluate the impact of using gastronomic influencers as a way of publicizing products. Other sources indicate that influencer marketing has changed the food industry forever, with numerous food brands turning to food influencers to promote their products and help them reach a wider audience.