Extraction of residual phospholipids from defatted soybean meal

Journal of Engineering and Technology for Industrial Applications

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ISSN: 2447-0228
Editor Chefe: JANDECY CABRAL LEITE
Início Publicação: 15/03/2015
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Bioquímica, Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos, Área de Estudo: Engenharia Agrícola, Área de Estudo: Recursos Florestais e Engenharia Florestal, Área de Estudo: Recursos Pesqueiros e Engenharia da Pesca, Área de Estudo: Recursos pesqueiros e engenharia de pesca, Área de Estudo: Biofísica, Área de Estudo: Bioquímica, Área de Estudo: Farmacologia, Área de Estudo: Genética, Área de Estudo: Ciências Exatas, Área de Estudo: Ciência da computação, Área de Estudo: Física, Área de Estudo: Geociências, Área de Estudo: Matemática, Área de Estudo: Oceanografia, Área de Estudo: Probabilidade e estatística, Área de Estudo: Química, Área de Estudo: Administração, Área de Estudo: Arquitetura e urbanismo, Área de Estudo: Ciência da informação, Área de Estudo: Comunicação, Área de Estudo: Desenho industrial, Área de Estudo: Economia, Área de Estudo: Tecnologia, Área de Estudo: Engenharias, Área de Estudo: Engenharia aeroespacial, Área de Estudo: Engenharia ambiental, Área de Estudo: Engenharia biomédica, Área de Estudo: Engenharia civil, Área de Estudo: Engenharia de materiais e metalúrgica, Área de Estudo: Engenharia de minas, Área de Estudo: Engenharia de produção, Área de Estudo: Engenharia de transportes, Área de Estudo: Engenharia elétrica, Área de Estudo: Engenharia mecânica, Área de Estudo: Engenharia naval e oceânica, Área de Estudo: Engenharia nuclear, Área de Estudo: Engenharia química, Área de Estudo: Engenharia sanitária, Área de Estudo: Multidisciplinar, Área de Estudo: Multidisciplinar

Extraction of residual phospholipids from defatted soybean meal

Ano: 2019 | Volume: 5 | Número: 17
Autores: Paula Fernandes de Siqueira Machado, Carlos Francisco Pedroso, Roberto de Campos Giordano, Paulo Waldir Tardioli, Raquel de Lima Camargo Giordano
Autor Correspondente: Paula Fernandes de Siqueira Machado | [email protected]

Palavras-chave: soybean meals, residual phospholipids, lecitina, solid-liquid extraction

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Fosfolipídios são os principais componentes da lecitina comercial, substância amplamente utilizada na indústria de alimentos, devido as suas propriedades emulsificantes. Neste trabalho foram avaliados os rendimentos da extração de fosfolipídios residuais a partir do farelo de soja, produto gerado após a extração hexânica do óleo do grão de soja. A eficiência de extração foi avaliada em quatro sistemas: hexano; hexano:etanol (4:1, v/v), clorofórmio:metanol (2:1, v/v) e etanol: água (3:1,v/v). As misturas etanol:água e hexano:etanol foram mais eficientes, apresentando taxas similares de extração. A proporção ideal etanol: água também foi avaliada e as melhores extrações foram obtidas com 70% e 90% de etanol (v/v), chegando a taxas máximas de 1,5g/100g, enquanto que a melhor solubilidade do fosfolipídio foi em 90%, 6,225 g/L a 75 °C. Esses resultados confirmam a presença significativa de fosfolipídios residuais, os quais podem ser facilmente recuperados e processado para obtenção de produtos com alto valor comercial.



Resumo Inglês:

Phospholipids are the main components of commercial lecithin, which is widely used in food and pharmaceutical industries. This work studies the extraction of residual phospholipids (PLs) from soybean meal, which is produced after soy oil extraction with hexane. The extraction efficiency was evaluated with four systems: hexane, hexane:ethanol (4:1, v/v), chloroform:methanol (2: 1, v/v), and ethanol:water (3:1, v/v). Ethanol:water and hexane:ethanol were more effective, presenting similar extraction yield. The ethanol:water relation was then varied from 30 to 90% (v/v), and the best extraction conditions were 70 and 90% (v/v), with maximum yield of 1.50 g/100g. Although, the highest PLs solubility, 6.225 g/L, was observed for 90% ethanol, at 75°C. This work allowed confirming the presence of a significant amount of residual phospholipids in soybean meal, which can be recovered using different solvent systems and processed in products with high commercial value.