Estudo de Cinética de Fermentação Alcoólica por Células de Saccharomyces Cerevisiae em Mel Diluído

Revista De Ciências Exatas E Naturais

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ISSN: 15180352
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Início Publicação: 31/12/1998
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo: Matemática

Estudo de Cinética de Fermentação Alcoólica por Células de Saccharomyces Cerevisiae em Mel Diluído

Ano: 2008 | Volume: 10 | Número: 2
Autores: Neucinéia Vieira Chagas, Marcos Roberto da Rosa, Ana Heloisa dos Reis, Yohandra Reyes Torres, Julio Murilo Trevas dos Santos, Maurício Rigo
Autor Correspondente: Neucinéia Vieira Chagas | [email protected]

Palavras-chave: fermentação alcoólica em batelada, levedura, mel

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Este trabalho teve como objetivo acompanhar a cinética de fermentação alcoólica de mel diluído em co


Resumo Inglês:

The objective of our work has been to observe the alcoholic fermentation kinetic of diluted honey in


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