Avaliação de procedimentos metodológicos do ensino de química geral para Engenharia de Alimentos

Ano: 2008 | Volume: 4 | Número: 1

Autores: Katielle Rosalva Voncik Córdova, José Raniere Mazile Vidal Bezerra

Palavras-chave: química, engenharia de alimentos, procedimentos metodológicos

Resumo Português:

O presente estudo analisou três procedimentos metodológicos: aula
expositiva dialogada com discussão da teoria, aula expositiva dialogada
com prática laboratorial, aula expositiva dialogada por meio de
apresentação de seminário. Estes procedimentos foram analisados na aula
de Química Geral oferecida aos alunos do 1º ano do curso de Engenharia
de Alimentos da Universidade Estadual do Centro-Oeste, em Guarapuava,
Paraná. A prática laboratorial demonstrou ser o procedimento que mais
agradou aos discentes, devido ao alto indíce de satisfação. Os alunos
fizeram algumas sugestões, tais como o aumento na carga horária da
disciplina e o uso do vídeo para alguns assuntos. Foi verifi cado que eles
se sentiram incentivados a aprofundar o seu conhecimento em Química
Geral para Engenharia de Alimentos e até mesmo inovar na área.

Resumo Inglês:

Three methodological teaching procedures were compared: a lecture with
dialogue and theory discussion, a lecture with dialogue and laboratory
practice, a lecture with dialogue by means of a seminar presentation.
These procedures were analyzed in classes of General Chemistry offered
to fi rst year students of the Food Engineering Program of the State
University of the Center-West, in Guarapuava, Paraná. The laboratory
practice was the most pleasant procedure for the students, with high rates
of satisfaction. The students made some suggestions, such as increasing the amount of course hours and using the video for some topics. It was
verifi ed that the students felt stimulated to deepen their knowledge of
General Chemistry for Food Engineering and even to innovate in the
area.