Aplicação das Ferramentas da Qualidade na Solução de Problemas de Contaminação em uma Fábrica de Chocolate

REPA - Revista de Engenharia e Pesquisa Aplicada

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ISSN: 2525-4251
Editor Chefe: Diego José Rátiva Millan
Início Publicação: 01/10/2018
Periodicidade: Quadrimestral
Área de Estudo: Ciências Exatas, Área de Estudo: Engenharias

Aplicação das Ferramentas da Qualidade na Solução de Problemas de Contaminação em uma Fábrica de Chocolate

Ano: 2017 | Volume: 2 | Número: 2
Autores: P. F. Corrêa, L. B. de Oliveira
Autor Correspondente: P. F. Corrêa | [email protected]

Palavras-chave: Controle da Qualidade Total; PDCA; Ferramentas da Qualidade; Fábrica de Chocolate.

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Com o crescimento do capitalismo, houve o aumento do consumo e do número de empresas. Devido a isso, os consumidores começaram a ficar cada vez mais exigentes com relação à qualidade dos produtos/serviços, forçando tais empresas a uma busca por melhorias nos seus produtos e processos, visando a satisfação dos mesmos. Nesse contexto, surgiram metodologias que atualmente são bastante difundidas nas empresas, como o Controle da Qualidade Total (TQC). De forma a auxiliar na aplicação do TQC, é utilizado como base o ciclo PDCA, que atua no planejamento, execução e verificação dos processos para resolver problemas ou proporcionar melhoria, usando as ferramentas da qualidade para a execução eficiente do ciclo. Neste trabalho acadêmico, com base nos conceitos de TQC e PDCA, foi aplicada uma pesquisa de campo numa fábrica de chocolate na Região Metropolitana do Recife, bem como usadas algumas das principais ferramentas da qualidade na identificação, análise e solução do problema de chocolate contaminado, o que tornou possível identificar as causas raízes de tal problema. As ferramentas da qualidade, aliadas aos conceitos do TQC, foram essenciais para reconhecimento e solução da contaminação dos produtos, além de serem muito importantes para a melhoria e crescimento contínuo da empresa.



Resumo Inglês:

Through the growth of capitalism, there was an increase in consumption and in the number of companies. Because of that, consumers became more demanding about the quality of products/services, forcing companies to search for improvement in their products and processes, in order to achieve customer’s satisfaction. In this context, methodologies that are currently used on companies have emerged, such as Total Quality Control (TQC). Due to assist the application of TQC, the PDCA cycle is used as a premise for planning, execution and verification of processes, to solve problems or provide improvement, using quality tools to achieve an efficient execution of the cycle. In this academic work, based on the concepts of TQC and PDCA, a research was applied on an industry of Recife’s Metropolitan Region and some of the main quality tools were applied to identify, analyze and solve the problem of contaminated chocolate, which made possible to observe and solve the roots of the problem. Quality tools, combined with TQC concepts, were essential for product contamination recognition and solution, as well as being very important for the continuous improvement and growth of the company.