TEORES DE IMPUREZAS VEGETAIS E A CONCENTRAÇÃO DO AMIDO NO CALDO DE CANA

Ano: 2016 | Volume: 8 | Número: 1

Autores: Adriano Zerbinatti Gimenez, Rodrigo Vezzani Franzé, Leonardo Lucas Madaleno

Palavras-chave: Cana-de-Açúcar, Colheita mecanizada, Cana crua, Qualidade, Carboidrato.

Resumo Português:

Com o avanço da mecanização da colheita de cana crua tem-se observado incremento nos teores de impurezas vegetais junto aos colmos de cana entregues às usinas. As impurezas vegetais, constituídas de ponteiros e folhas verdes são ricas em amido, o qual interfere na qualidade da produção de açúcar e etanol. O objetivo do trabalho foi correlacionar o aumento da quantidade de impurezas vegetais com o aumento nos teores de amido no caldo, pelo avanço da mecanização da colheita. Este estudo foi realizado na usina Santa Fé, região de Araraquara-SP durante as safras de 2010/2011, 2011/2012, 2012/2013 e 2013/2014 e o avanço da mecanização da colheita nestas safras foi respectivamente de 82,7%, 94,8%, 98,8% e 99,8% A amostragem da cana foi realizada em caminhões sorteados através de sonda oblíqua, sendo separado 1Kg da amostra para a determinação de impurezas vegetais. Parte da cana coletada (10Kg) foi triturada, homogeneizada e separada 500g para prensagem e extração do caldo para análises convencionais e 20 ml desta amostra foram reunidas durante 24 h (caldo total) para determinação do teor de amido. Foram elaborados gráficos para comparação do incremento da mecanização com o teor de impureza vegetal e teor de amido mínimo considerável. Foi realizada análise estatística, utilizando-se do delineamento experimental em blocos casualizados dos dias coincidentes de colheita, e se aplicou ANOVA e Teste de Tukey (P≤0,05) e análise de correlação entre impurezas e amido. O aumento da mecanização da colheita de cana crua aumentou a quantidade de impurezas vegetais adicionadas à cana. No entanto, a quantidade de amido não está relacionada somente com ou aumento da quantidade de impurezas vegetais. Outros fatores foram importantes como a precipitação, que provavelmente impediu que na colheita ocorresse remoção de folhas verdes, que são trazidas para indústria e aumentam o amido no caldo.

Resumo Inglês:

With the advancement of green cane harvesting mechanization has been observed increase in plant impurities levels near the cane stalks delivered to industrial Sugar Mill. Plant impurities, consisting of tops and green leaves are rich in starch, which interfere in the quality of the production of sugar and ethanol. The aim of this study was to observe the increased plant impurities amount with increasing starch amount in sugar cane juice with advanced mechanized harvesting. This study was carried out in an industrial unit located in the region of AraraquaraSP during seasons 2010/2011, 2011/2012, 2012/2013 e 2013/1014 and the advancement of harvesting was 82,7%, 94,8%, 98,8% and 99,8% respectively. The sampling was performed in separated trucks, being 1kg of the sample used for the determination of plant impurities. Part of collected sugarcane (10Kg) was crushed, homogenized and separated 500g for pressing and juice extraction for conventional analyses (Brix, Pol e PBU) and 20 ml of this sample were collected over 24 h (total juice) for the determination of starch content. Graphics were prepared to compare mechanization increased with vegetable impurities and minimal starch substantial. Statistical analyses were made, using experimental design in randomized blocks by matching harvest days, and ANOVA, Tukey Test (P≤0,05) and impurities and starch correlation were made. Harvest mechanization of green sugarcane increased the amount of plant impurities added. However, the starch content is not only related with increase of vegetable impurities amount. Others factors could be important as rain, that could prevent green leaves are removing during harvest, and are brought to sugar mill and increased starch on sugar juice.

Keywords: Sugarcane Mechanical harvesting. Green cane. Quality. Carbohydrate.