Incorporação ultrassônica de óleo essencial de canela em filmes orais de amido de mandioca pré-gelatinizados
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Incorporação ultrassônica de óleo essencial de canela em filmes orais de amido de mandioca pré-gelatinizados
Autor Correspondente: Camila da Silva | [email protected]
Palavras-chave: Compostos bioativos, fenólicos, processamento por ultrassom
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Resumo Português:
O presente trabalho tem como objetivo a produção de filmes orais (FOs) a base de amido pré-gelatinizado com incorporação de óleo essencial de canela (OEC). Para tanto, avaliou-se a eficácia do ultrassom na incorporação do OEC à solução filmogênica, em comparação com o uso de agitação magnética. Os FOs foram caracterizados em relação às propriedades físicas, ao tempo de desintegração, ao pH superficial e ao teor de compostos fenólicos totais. Em geral, todas as formulações apresentaram capacidade filmogênica, porém a distribuição do OEC na matriz polimérica não foi eficiente, independentemente do método de incorporação utilizado. Os FOs tiveram um tempo de desintegração <32,17 segundos e o pH de superfície permaneceu próximo ao pH oral, apesar da formulação. Todas as formulações produzidas com a adição de OEC podem ser consideradas fontes de compostos fenólicos totais, sendo a maior concentração observada (86,17±2,53 mg 100 g-1 FO) produzida por ultrassom. Os FOs à base de amido pré-gelatinizado podem ser considerados uma forma inovadora de liberação de óleo essencial de canela, como fonte de compostos fenólicos totais.
Resumo Inglês:
The present work aims to produce oral films (OFs) based on pre-gelatinized starch with incorporation of cinnamon essential oil (CEO). For this purpose, the effectiveness of ultrasound in incorporating the CEO into the filmogenic solution was evaluated, in comparison with the use of magnetic stirring. The OFs were characterized in relation to physical properties, disintegration time, surface pH and total phenolic compounds content. In general, all formulations showed film-forming capacity, however, the distribution of the CEO in the polymer matrix was not efficient, regardless of the incorporation method used. The OFs had a disintegration time <32.17 seconds and the surface pH remained close to the oral pH, regardless of the formulation. All formulations produced with the CEO addition can be considered sources of total phenolic compounds, with the highest concentration observed (86.17±2.53 mg 100 g-1 OF) being produced by ultrasound. OFs based on pre-gelatinized starch can be considered an innovative way for the delivery of cinnamon essential oil, as a source of total phenolic compounds.
