Correlation and regression between body measurements and carcass characteristics in Nellore cattle/ Correlação e regressão entre mensurações corporais e características de carcaça em bovinos da raça Nelore
Diversitas Journal
Correlation and regression between body measurements and carcass characteristics in Nellore cattle/ Correlação e regressão entre mensurações corporais e características de carcaça em bovinos da raça Nelore
Autor Correspondente: L. F. A. SOUZA | [email protected]
Palavras-chave: Marbling; Posterior height; Rib eye area; Subcutaneous fat thickness; Thoracic perimeter.
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Para agregar qualidade no produto final, se faz necessário o uso de tecnologias que realizem a identificação e a utilização da genética superior. O objetivo foi avaliar a relação entre as mensurações corporais, como AP (altura de posterior) e PT (perímetro torácico) e as características de carcaça avaliadas por ultrassonografia, como AOL (área de olho de lombo), EGS (espessura de gordura subcutânea) e MAR (marmoreio), por meio de análise de correlação linear de Pearson e regressão linear. Os dados utilizados foram obtidos nos arquivos da fazenda Santa Nice (Amaporã-PR). Foram analisados 543 animais que apresentavam mensurações de AP e PT aos 490 dias. As características de carcaça foram avaliadas por meio de equipamento de ultrassonografia. As análises foram realizadas no programa SAS. A AP e PT apresentaram correlação positiva e moderada significativa com AOL, e negativa e fraca significativa com MAR. AP e PT apresentaram correlação negativa com a EGS, porém significativa apenas entre AP e EGS, sendo esta negativa e bem fraca. As análises de regressão linear acompanharam as de correlação, sendo significativas para todas as variáveis analisadas, exceto para PT e EGS. Desta forma, se concluiu que as mensurações corporais, como AP e PT não são boas indicadoras de qualidade da carne referentes à deposição de gordura, como EGS e MAR, entretanto, tanto a AP e o PT podem ser utilizados para aumentar a AOL.
Resumo Inglês:
To add quality to the final product, it is necessary to use technologies that carry out the identification and use of superior genetics. The objective was to evaluate the relationship between body measurements, such as AP (posterior height) and PT (thoracic perimeter) and carcass characteristics evaluated by ultrasound, such as AOL (loin eye area), EGS (subcutaneous fat thickness) and MAR (marbling), through Pearson's linear correlation analysis and linear regression. The data used were obtained from the archives of the Santa Nice farm (Amaporã-PR). A total of 543 animals that had AP and PT measurements at 490 days were analyzed. Carcass characteristics were evaluated using ultrasonography equipment. Analyzes were performed using the SAS program. AP and PT showed a significant positive and moderate correlation with AOL, and a significant negative and weak correlation with MAR. AP and PT showed a negative correlation with EGS, but significant only between AP and EGS, which was negative and very weak. Linear regression analyzes followed correlations, being significant for all analyzed variables, except for PT and EGS. Thus, it was concluded that body measurements such as AP and PT are not good indicators of meat quality related to fat deposition, such as EGS and MAR, however, both AP and PT can be used to increase AOL
